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Usos do Bagaço de Maçã (Apple Pomace): Pectina, Ração Animal, Conservas e Ciderkin

Bagaço de maçã (apple pomace) é material polposo restante ao espremer/premer suco da maçã. Normalmente compreende casca, polpa, sementes e restos de caule. Vários usos:

Pectina

Pectina vem de cascas de frutas incluindo misturas bagaço maçã/laranja. Substância natural em paredes celulares vegetais. Serve como espessante em alimentos: iogurte, ketchup, geleias. Indústria medicinal: agente cicatrizante, alívio diarreia, antiúlcera. Cosmética: liga compostos naturalmente.

Fonte de Fibra para Ração Animal

Bagaço seco não tem alto valor nutricional; porém boa fonte fibra solúvel. Usado em rações: ração cachorro (kibble), enlatados, para aumentar fibra dietética. Ingrediente principal em petiscos de cavalo de maçã.

Bagaço Seco em Conservas

Pães e muffins às vezes contêm bagaço seco. Misturas desidratadas (sem sementes) são adições deliciosas a produtos assados, adicionando fibra nutricional.

Ciderkin

Bagaço é ingrediente principal em bebida fraca de cidra chamada ciderkin. Feita deixando bagaço em infusão na água.