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Alimentos que Contêm Vitamina B6

Vitamina B-6 é nutriente essencial. Existe naturalmente em várias formas: piridoxina, piridoxal, piridoxamina. Além de prevenir/reduzir sintomas de dermatite, B-6 envolvida na síntese de enzimas importantes e moléculas que processam carboidratos, transportam oxigênio às células, apoiam função saudável do sistema nervoso. Deficiência leva a distúrbios de pele como eczema, convulsões, mau funcionamento nervoso. Felizmente, B-6 abundante em vários alimentos comuns.

Peixes

Carnes magras tendem a ter maior concentração de B-6, e vários peixes lideram. Uma porção de atum yellowfin tem mais que metade da ingestão diária recomendada. Bacalhau, salmão, pargo, truta, halibute também fontes abundantes. Embora B-6 seja molécula estável, congelar ou processar em produtos alimentares reduz conteúdo utilizável em 50-75%. Cozinhar também degrada B-6, mas em menor extensão.

Aves e Carne Vermelha

Frango e peru também altos em B-6, ~25% da ingestão diária em porção de 85g (~meio peito). Fígado de vitela tem quase tanto, carne bovina um pouco menos. Como peixes, congelamento, cozimento, processamento degradam significativamente B-6. Quanto mais fresco, mais nutrição.

Bananas

Maioria frutas não contêm quantidades significativas de B-6. Bananas são exceção. Mais de 1/3 da ingestão diária em uma banana. Como raramente enlatadas, cozidas, processadas, todo nutriente disponível para utilização. Abacates também têm níveis notáveis, mas menos que bananas.

Batata

Batatas outra fonte vegetariana maior de B-6. Uma batata média assada com casca tem mais que banana. Mas, como carnes, sempre cozidas. Podem ser enlatadas (reduz B-6 utilizável 60-80%) ou processadas. Cozinhar batata fresca coloca em conteúdo similar a banana.

Outras Fontes

Nozes, leguminosas, sementes contêm B-6 em níveis significativos, particularmente grão-de-bico, feijão lima, sementes de girassol, nozes, soja, amendoim. Outras fontes: suco de tomate, espinafre, grãos como farelo de trigo e aveia. Embora B-6 adicionado artificialmente, maioria cereais matinais enriquecidos com 100% ingestão diária recomendada — uma das fontes mais ricas da vitamina.