O que é pectina de frutas Açúcar

? Pectina é um açúcar natural encontrado no fruto que é de valor inestimável na produção de alguns alimentos , principalmente doces e geléias . Supermercados vendem para cozinhar em casa . Ciência

A pectina é um carboidrato encontrado naturalmente em frutas, e utilizado em paredes celulares de plantas para ajudar a ligar as células juntas . Ele forma uma solução com água quando quente, e refrigera a um gel.
Produção

A pectina é encontrada nas peles e núcleos de fruta madura . Como o site notas Columbia Encyclopedia , é particularmente abundante em maçãs, pêssegos , ameixas, passas e frutas cítricas. Comercialmente , é feita a partir dos subprodutos da produção de suco , tais como casca de frutas cítricas e polpa de maçã .
Usa

principal uso da pectina é como um agente de gelificação , particularmente em geléias e compotas . Sores Grocery vendê-lo na forma líquida e em pó, para a adição de frutas para fazer compotas. No entanto , alguns frutos conter suficiente pectina natural para engrossar no processo de geleia sem a necessidade de qualquer pectina adicional .

É também utilizado como uma fonte de fibra dietética solúvel , por causa da sua capacidade de viajar através do intestino intacto.