Leguminosas: Benefícios Nutricionais, Variedades e Formas Deliciosas de Incluir na Dieta

Lentilhas, feijões e amendoim são leguminosas. Crescem em vinhas ou arbustos e estão disponíveis frescas, congeladas, enlatadas e secas. Leguminosas não são apenas baixas em gordura, mas também ricas em proteínas, vitaminas, minerais e fibras, sendo fáceis de incorporar em dieta saudável. Existem muitas formas de obter sua dose diária deste superalimento.

Instruções

1. Cubra qualquer salada com feijões enlatados para adicionar proteína e fibra. Feijões enlatados são pré-cozidos; escorra e lave antes de comer. Aqueça se desejar, em água ou molho de tomate.

2. Deixe feijões secos e ervilhas de molho em água por 24 horas para hidratar. Incorpore em sopas, caçarolas e ensopados.

3. Beba leite de soja, feito de soja, ou use no cereal no lugar do leite comum.

4. Substitua carne por tempeh. Tempeh é feito de soja fermentada e é base em muitos pratos vegetarianos. Soja é fonte completa de proteína por ter aminoácidos como a carne.

5. Misture feijões, queijo e salsa em refratário para micro-ondas. Aqueça até o queijo derreter e use como molho para chips.

6. Bata grão-de-bico cozido com 2 c. sopa suco de limão, 1 c. sopa azeite, 2 c. sopa iogurte natural no processador até formar pasta grossa. Transfira para tigela, adicione pitada de tomilho, orégano, manjericão secos e 1 dente de alho amassado. Tempere com sal e passe no sanduíche. Homus substitui maionese e serve como molho.

7. Coma edamame ou nozes de soja como lanche saudável entre refeições, em vez de batatas fritas ou doces.