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Quais São Todas as Fontes de Açúcares

Todos sabemos que o açúcar branco granulado ajuda a adoçar nosso chá e café. Seja processado ou natural, o açúcar é uma parte importante da nossa dieta. Açúcar é um carboidrato cristalino comestível que consumimos de várias fontes. Existem muitos tipos de açúcar que vêm de fontes naturais.

Sacarose

A sacarose é a forma de açúcar que a maioria das pessoas reconhece. Forma a base do açúcar de mesa, que vem de cana-de-açúcar e beterraba. Os açúcares da cana e beterraba são refinados para produzir partículas de açúcar branco ou marrom. Tornou-se parte de nossa dieta cotidiana. Pode ser encontrado em alimentos e bebidas como doces, bolos, refrigerantes, milkshakes, biscoitos e fast food. Embora haja pesquisa mostrando ligação entre açúcar de mesa e nível não saudável de gorduras no sangue, não há achados mostrando que aumento da ingestão de açúcar causa obesidade, segundo o WebMD.

Frutose

A frutose é um açúcar simples encontrado em muitas frutas e vegetais. O corpo humano consome frutose e a usa para energia. É o açúcar natural mais doce e o mais solúvel em água. Encontrada em frutas e vegetais como maçãs, uvas, bananas, cenouras, milho doce, abacaxi e pêssegos. Outras fontes de frutose são aves, cordeiro, nozes e sementes. Não tem grande efeito nos níveis de açúcar no sangue, por isso é usada como adoçante.

Glicose

A glicose é um açúcar simples, naturalmente ocorrente. É um carboidrato importante usado por células como fonte de energia. Humanos consomem glicose em alimentos que são carboidratos, proteínas e gordura. Estes incluem massas, arroz, fubá, vinagre e frango. Mel é um adoçante natural, e um terço do seu peso é glicose. Se níveis de glicose no corpo estão muito altos, pode desenvolver hiperglicemia. Se muito baixos, pode desenvolver hipoglicemia.

Combinando Fontes Naturais de Açúcar

As três fontes de açúcar — sacarose, frutose, glicose — fornecem diferentes benefícios quando consumidas. Fabricantes de alimentos combinaram os açúcares frutose e glicose para criar Xarope de Milho Rico em Frutose (HFCS). Variedades de HFCS foram fabricadas para colocar em refrigerantes e produtos de panificação doces. Misturar frutose e glicose é alternativa mais barata a adoçar alimentos com sacarose. HFCS tem o mesmo efeito em nossos corpos que comer alimentos com sacarose, frutose e glicose encontrados naturalmente. Segundo G Harvey Anderson da Universidade de Toronto, a teoria de que HFCS causou aumento nos níveis de obesidade é falsa.