Como Medir Teor de Sacarose com Sacarômetro

Materiais

• Solução de açúcar.
• Sacarômetro.
• Recipiente transparente (cilindro de teste ideal).
• Termômetro.

Procedimento

1. Despeje solução no recipiente. Quanto mais estreito, mais preciso.
2. Insira sacarômetro, removendo bolhas de ar (gire/batel levemente).
3. Verifique novamente: bolhas alteram leitura.
4. Leia à altura dos olhos: número na linha do menisco.
5. Meça temperatura. Sacarômetros calibrados a 20 °C (68 °F). Use tabela de correção do fabricante se temperatura diferente.

Uso comum: medir açúcar em suco de fruta antes de fazer vinho.