O que são os cereais fortificados

? Comer cereal fortificado é uma forma saborosa de ser saudável. Ao mesmo tempo, a deterioração da qualidade do solo tem causado um decréscimo de nutrientes em grãos de cereais , rações também deslocado para mais alimentos processados e de conveniência . Uma vez que algumas vitaminas e minerais são escassos da dieta americana , a fortificação de cereais amplamente consumidos assume um papel especial de melhorar a ingestão de nutrientes através da placa. Fonte de vitaminas

Wheaties , Total e cereais multigrain são alguns dos que podem ser fortalecidos , mas isso não significa que os cereais fortificados não contêm nutrientes. Aveia seca com leite enriquecidos com vitamina D é uma excelente fonte de ferro e vitamina D , mas não é " fortificado " porque os nutrientes não foi esgotada em seguida adicionada de volta . Cereais que foram transformados a partir de arroz , de milho ou de trigo são muitas vezes carente de nutrientes importantes , por isso, quando os nutrientes são adicionados a esses cereais , elas são consideradas " fortificado . " Se os ingredientes originais utilizados contêm nutrientes que foram perdidos através do processamento e adicionados de volta , o cereal é tecnicamente " enriquecido ", mas não " fortificado ".
Fonte de vitaminas

" Psychology Today ", discute a importância das vitaminas do complexo B , muitas vezes fortificados são para a manutenção do clima e saúde, energia, memória e função de neurotransmissor . As vitaminas A e C são muitas vezes adicionados aos cereais - verifique o painel nutrição de cereais que pretendem ser fortificado para ver quanto . Com um impulso recente para a mais consumo de vitamina D , os produtos enriquecidos com vitamina D adquirem particular relevância como a principal fonte de vitamina D na dieta americana .
Fonte de minerais

fortificados incluir a abundância de minerais do ferro, cálcio e zinco , mas não são uma grande fonte de ferro , porque não é facilmente absorvido. O amplamente publicados Dr. Sears adverte que apenas cerca de 4 a 10 por cento do ferro em cereais fortificado é absorvida . No entanto , a absorção pode ser melhorada se os cereais enriquecidos com ferro são consumidos com a vitamina C, como em sumo de laranja ou de suplementos. Fortificação de zinco em cereais é sugerido por profissionais de nutrição , mas valores exatos ainda tem que ser determinado. Quando se trata de cálcio , o " Journal of the American Dietetic Association " concluiu que comer pronto -a-comer contendo cálcio cereal com leite aumenta a ingestão total de cálcio.
Motivo de preocupação

Fortificação é útil na teoria, mas a Escola Harvard de Saúde Pública orienta indivíduos longe de exagerar com alimentos ultrafortified . As quantidades de ácido fólico , que são encontrados em alguns produtos enriquecidos poderia acelerar o crescimento de tumores e pode até mascarar a deficiência de ferro - nem estes são problemas quando o ácido fólico é proveniente de fontes de alimentos integrais. Alimentos enriquecidos tornar-se excessivo e caro quando vitaminas fortificados são uma overdose de , uma vez que muitas vitaminas em excesso , como B-12 ou vitamina C são simplesmente excretado.