Seitan Feito com Farinha de Aveia

Seitan (substituto de carne em dietas vegetarianas, "carne de trigo") é a forma cozida do glúten formado ao sovar massa de farinha de trigo e enxaguar com água (remove amido). Comum cozinhar em molho shoyu para sabor tipo carne. Usado em ensopados e chili no lugar de carne. Várias receitas incluem farinha de aveia no seitan.

Ingredientes

• Farinha de glúten
• Farinha de aveia
• Farinha de trigo integral
• Sal

Modo de Preparo

1. Misture 2 xícaras farinha de glúten, 1 xícara farinha de trigo integral, 1 xícara farinha de aveia, 2 colheres chá sal (receita do site Cook, Eat, Share).
2. Adicione 2 xícaras água aos secos; sove ~10 min até massa úmida. Modele em tubo ~10 cm diâmetro.
3. Corte fatias 1,25 cm. Cozinhe em água fervente suave (abaixo da ebulição) por ≥1 hora.