casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Alimentos que Contêm Nitratos

Carnes Curadas

Presuntos, salames, jerky — altos nitratos (curadas com nitrato de sódio para conservação). Compre carnes frescas, baixo sódio.

Conservas

Nitrato de sódio em conservas (picles, vegetais em conserva, carnes enlatadas) — alto sódio para longa validade.

Vegetais

Absorvem nitratos do solo. Maior teor em tubérculos/bulbos (cebola, batata). Geralmente baixo vs. carnes/processados.

Como Evitar

• Verifique sódio no rótulo (tabela nutricional). Alto sódio → provável alto nitrato.
• Excesso de sódio também ↑ pressão arterial e riscos cardíacos.