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Os Quatro Grupos Alimentares da Dieta Vegana (PCRM)

O que é Ser Vegano?

Além de não consumir carne, peixe ou aves, veganos evitam todos produtos de origem animal: mel, ovos, laticínios, couro, pele, lã, seda, cosméticos e produtos de limpeza derivados de animais.

Histórico: Os Quatro Grupos Tradicionais vs. Novos Quatro Grupos

Em 1991, o Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) propôs os Novos Quatro Grupos Alimentares em resposta aos "Basic Four" do USDA (1956), que incluíam leite, carne, frutas/vegetais e grãos.

Os 4 Grupos Veganos e Porções Diárias Recomendadas

1. Vegetais – 3+ porções/dia

Ricos em vitamina C, betacaroteno, riboflavina, ferro, cálcio, fibras e muito mais. Variedade é essencial.

2. Grãos Integrais – 5+ porções/dia

Fornecem fibras, carboidratos complexos, proteínas, vitaminas do complexo B e zinco. Exemplos: arroz, pães, cereais, massas, milho, painço, cevada.

3. Frutas – 3+ porções/dia

Prefira frutas inteiras aos sucos (embora sucos também sejam aceitos). Fontes de fibras, vitamina C, betacaroteno.

4. Leguminosas – 2+ porções/dia

Incluem feijões, lentilhas, ervilhas, tofu, proteína de soja, tempeh, leite de soja. Boas fontes de proteína, fibras, cálcio, ferro, zinco e vitaminas B.

Dica: Uma dieta vegana bem planejada atende a todas as necessidades nutricionais em todas as fases da vida.