casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Impactos Negativos do Leite de Vaca no Organismo Humano

Benefícios Nutricionais (Contexto)

Leite de vaca = feito para bezerros, mas nutre crianças humanas: gorduras, cálcio, carboidratos, vitaminas, proteínas, minerais (sem ferro). Ajuda sono, bloqueia absorção de chumbo, equilibra pH, regula transporte celular.

Cálcio: Leite não é a Melhor Fonte

Pasteurização reduz cálcio pela metade. Amêndoas, folhas verdes escuras, gergelim, grãos integrais têm mais cálcio por porção. Cálcio: ossos/dentes, batimento cardíaco, músculos, coagulação, cólon, cãibras, impulsos nervosos, enzimas.

Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV)

Estudo controlado (Dr. Sears): ~75% bebês <1 ano alérgicos. Geralmente superada aos 2-3 anos. Bebês: resfriados/otites recorrentes. Síndrome do intestino permeável (enfraquece mucosa → vazamento p/ sangue). Alérgicos à proteína (caseína/β-lactoglobulina) mas muitas vezes toleram queijo, iogurte, leite em preparações assadas.

Intolerância à Lactose

Deficiência de lactase → gás, inchaço, diarreia, dor abdominal. Também: cefaleia, mau hálito, fadiga. Comum em adultos (maioria da população mundial).

Perigos do rBGH e Antibióticos

rBGH (hormônio de crescimento) → mastite em vacas → pus no leite. Antibióticos no tratamento → resíduos no leite. Leite de vacas com rBGH tem IGF-1 (fator de crescimento insulino-símile). Harvard/Brigham: IGF-1 ↑ risco câncer de próstata em 4,3%.

Doenças Associadas ao Leite

Salmonella, E. coli, contaminação bacteriana, estafilococos, alguns cânceres. Estudo BMJ (Noruega, 11,5 anos): 3 copos leite integral/dia → risco 2x câncer ovariano/pulmão, ↑ próstata.

Consumidor Consciente

RDA: 3 copos (240 ml) leite/dia. Não dependa do leite para todas necessidades nutricionais. Dieta equilibrada, variada, baseada em vegetais. Alternativas: leites vegetais fortificados, vegetais verdes, gergelim, sardinha, tofu.