Diferenças entre FD & C & Lago Coloring

Ler o rótulo nutricional em alimentos processados pode ser desconcertante quando se trata de corantes alimentares . Alguns alimentos contêm FD & C cores e alguns contêm cores do lago. Alguns alimentos contêm até mesmo os dois tipos de corantes . FD & C e lacustres corantes alimentares são ambos tipos de aditivos de cor artificiais. Eles diferem na forma como eles são feitos , a sua solubilidade e os tipos de alimentos que são adequados para . Corante alimentar Basics

cores artificiais são mais intensas e fornecer coloração mais uniforme do que aditivos naturais, como sementes de urucum ou concentrado de suco de beterraba . Existem dois tipos de corante alimentar : Corantes e lagos . FD & C corantes são projetados para uso em alimentos, medicamentos e cosméticos. Há sete FD & C certificados de cores , incluindo amarelo FD & C n º 5 e FD & C azul número 1 .
Composição

FD & C cores são as cores em linha reta , o que significa que não estejam misturados com outro substância . Eles são compostos de pelo menos 85 por cento de corante puro. Lagos , às vezes chamados de lagos de alumínio, são feitos de cores em linha reta , como FD & C corantes . A reação química entre uma cor em linha reta e hidróxido de alumínio produz grau alimentício lago de cor. Lagos são mais concentrados do que FD & C cores.
Formas Disponíveis

FD & C cores vêm em pó ou granular e deve ser misturado com água para lançar sua cor em alimentos . Eles também estão disponíveis com o líquido adicionado como pastas e soluções . Lagos são processados como pós muito finos , o que lhes permite dispersar em outras mídias. Eles estão disponíveis em concentrações específicas , dependendo de quanto corante FD & C que contêm.
Solubilidade

FD & C corantes são solúveis em água e não pode misturar com ou dispersar em óleos . Lagos são insolúveis em água e em alguns solventes orgânicos , o que significa que não se dissolvem no esses líquidos. Eles podem ser misturados com gorduras e têm a capacidade de se dispersar em óleos . Lagos podem ser suspensas em uma outra substância veículo, tais como glicerina , propilenoglicol ou sacarose , que atuam como veículos para a coloração .
Usa

Lagos colorir os revestimentos duros sobre doces e comprimidos e podem ser aplicadas em camadas para obter uma cor particular . Eles também estão dispersos em óleo vegetal de cor produtos que contêm principalmente as gorduras , como chocolates e revestimentos e para a tomada de doces. Corantes de uma parte de um produto alimentar , por vezes sangrar em outra área da comida, mas lagos não costumam sangrar. Ao contrário de cores FD & C , lagos pode ser adicionada aos ingredientes secos e produtos de cor, tais como pós secos . Eles também colorir gomas de mascar . FD & C tinge cor produtos como bebidas e produtos de panificação .