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Nutrição: Damasco Seco vs. Damasco Fresco

Comparação Nutricional

Damascos são frutas deliciosas e versáteis. Secos e adicionados a cereais, produtos assados e trail mixes ou consumidos frescos e inteiros, damascos são ricos em nutrientes. Embora tanto damascos secos quanto frescos apresentem benefícios à saúde, cada tipo de preparo fornece diferenças nutricionais significativas. Tipicamente, uma porção de damascos frescos é definida como três damascos frescos, enquanto uma porção de damascos secos compreende cinco pedaços de damasco seco.

Gordura, Calorias e Carboidratos

• Damascos frescos são mais altos em gordura que damascos secos, enquanto damascos secos contêm mais calorias por porção que damascos frescos.
• Porção de damascos frescos rende 1g de gordura e 60 calorias (20 calorias por fruta), enquanto porção de damascos secos não tem gordura significativa mas contém 110 calorias por porção (22 calorias por peça).
• Nem damascos secos nem frescos são fonte de gordura saturada.
• Para dietas baixas em carboidratos, damascos frescos são melhor aposta com 11g de carboidratos por porção, em vez dos 24g encontrados em porção de damascos secos.

Vitaminas

• Nutrientes em damascos frescos diminuem dramaticamente quando a fruta é seca. Três damascos frescos fornecem 45% da ingestão diária recomendada de vitamina A e 20% de vitamina C.
• Em contraste, cinco damascos secos fornecem apenas 35% de vitamina A e 2% de vitamina C. A maioria dos damascos é seca sob calor extremo, o que elimina o conteúdo de vitamina C.
• Damascos secos contêm ligeiramente mais ferro por porção: cinco damascos secos contêm 6% da recomendação diária de ferro. Porção de damascos frescos fornece 2% do ferro diário recomendado.

Açúcar

• Por peça, damascos frescos contêm aproximadamente 3,67g de açúcar, enquanto um damasco seco contém 2,7g de açúcar.
• Por porção, isso rende 11g de açúcar para três damascos frescos e 18g para damascos secos.
• Esta distinção é importante para diabéticos e outras preocupações de saúde afetadas por ingestão de açúcar.

Fibra

• Se fibra é consideração importante na dieta diária, damascos secos apresentam maior quantidade de fibra por porção que seus equivalentes frescos.
• Três damascos frescos fornecem 1g de fibra dietética, enquanto cinco damascos secos fornecem 4g de fibra dietética.
• Adultos devem consumir entre 20 e 30g de fibra diariamente para baixar pressão arterial, regular trato digestivo e melhorar saúde física geral.