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Qual Grupo de Macromoléculas uma Noz Contém

Macronutrientes nas Nozes

Alimento é convertido em energia usada pelo nosso corpo. Os principais nutrientes dos alimentos, macromoléculas, vêm em diferentes quantidades em alimentos particulares. As principais categorias de macromoléculas nos alimentos são gorduras, carboidratos e proteínas. Cada uma contribui com calorias para o alimento total, mas em quantidades diferentes por grama. Embora existam várias tipos de nozes, todas contêm estas três macromoléculas em quantidades diferentes.

Carboidratos

Carboidratos vêm na forma de açúcares e amidos. Açúcares são moléculas menores que seus equivalentes amiláceos. Cada um destes dois tipos contribui com calorias para o alimento total. Cadeias de carboidratos mais longas são referidas como fibra dietética e não são metabolizadas pelo corpo. Como não são decompostas, não contribuem com calorias, mas ainda são parte importante da dieta. Porcentagens de carboidratos: amendoim 5,3%, castanha de caju 19,9%, macadâmia 2,6%.

Gorduras

Alguns podem achar difícil acreditar que gorduras são benéficas, mas diferentes tipos de gorduras são bons na dieta. Ácidos graxos podem ser divididos em grupos principais de saturados, monoinsaturados e poliinsaturados. Um tipo particular de óleo terá estes três ácidos graxos em quantidades diferentes. É impossível encontrar uma fonte pura de qualquer tipo de ácido graxo na natureza. Por exemplo, para cada 100g de amêndoas há 4g de ácidos graxos saturados, 32g monoinsaturados e 12g poliinsaturados. Nozes, em geral, contêm grande quantidade de gordura, o que pode fazê-las ficar rançosas.

Proteínas

Nozes também são uma boa fonte de proteína não animal. Para aqueles praticando dietas vegetarianas, nozes podem ajudar a atender as demandas diárias de proteína. Proteínas são moléculas grandes feitas de aminoácidos, 21 no total. É importante lembrar que nozes podem dar apenas certos tipos de aminoácidos, e outros alimentos precisariam ser consumidos para produzir uma proteína complementar completa. Porção de 28g (1 oz): amendoim 8g proteína, amêndoas 6g, castanha de caju 4g, macadâmia 2g.

Benefícios

Não é coincidência que muitas culturas ao redor do mundo consumam nozes diariamente. Certas nozes contêm componentes que apoiam a saúde do coração. A Mayo Clinic lista componentes benéficos das nozes: gorduras insaturadas, ácidos graxos ômega-3, fibra, vitamina E, esteróis vegetais e L-arginina. Ômega-3 apoia saúde cardíaca de várias formas, incluindo prevenção de ritmos cardíacos perigosos. Nozes são consideradas uma das melhores fontes vegetais de ômega-3. Fibra é parte essencial da dieta diária e apoia estilo de vida saudável baixando colesterol e aumentando saciedade.