Tipos de grãos e Cereais

Os grãos usados para fazer muitos produtos alimentares são realmente as sementes de diferentes tipos de grama. Estas sementes contêm uma fonte significativa de nutrientes que são essenciais para o corpo humano . Grãos e cereais são separados principalmente em dois tipos diferentes de grãos --- grãos integrais e grãos refinados . O Departamento de Agricultura recomenda comer pelo menos 5 a 6 onças de grãos por dia ; esses valores variam de acordo com os níveis de sexo, idade e atividade . Grãos Integrais

Pelo menos metade do seu consumo diário de grãos deve ser composto de grãos integrais e cereais. Os cereais integrais mantêm todos os seus três componentes nutricionais em todo o processamento. A parte exterior da semente , o farelo , contém a maior parte da fibra . O endosperma , ou kernel, é a maior parte das sementes e contém pequenos traços de vitaminas e minerais. O germe é o coração do grão e contém uma quantidade concentrada de nutrientes . Os cereais integrais e cereais são uma boa fonte de vitamina E , fibras e magnésio.

Alguns tipos populares de grãos integrais e cereais são trigo , cevada com casca , toda centeio , trigo mourisco ou Kasha e milho. Muitas pessoas ficam surpresas ao saber que a pipoca é um grão inteiro lanche . Outros tipos menos comuns de grãos e cereais são milho, muesli , amaranto, quinoa , sorgo e triticale. Grãos de trigo , tais como o trigo bulgur e bagas , são também os grãos integrais . Selvagem e arroz integral , juntamente com toda a aveia e aveia, são grãos integrais que proporcionam um grande valor nutricional. Alguns cereais prontos -a-comer , como as feitas de trigo integral, são fontes viáveis de nutrição e contêm menos gordura e colesterol do que outros alimentos de pequeno almoço .
Grãos refinados

Considerado pobres em valor nutricional , grãos refinados e os cereais são moídos , um processo que remove o farelo eo gérmen da semente. Os fabricantes de alimentos enriquecer os grãos com ferro e vitamina B , juntamente com alguns outros nutrientes ; no entanto , o teor de fibra original do grão é perdida . Estes tipos de alimentos são arroz branco , grãos e alimentos processados, como o milho degerminado broa de milho e tortillas. Enquanto o milho é um grão inteiro , pronto- a-comer cereais matinais como flocos de milho não têm o mesmo valor nutricional como cereais de trigo integral . Massas, pão branco e pretzels , muitas vezes contêm grãos e cereais refinados ; no entanto , massas e biscoitos estão disponíveis em variedades de grãos inteiros . Os alimentos rotulados ou identificados como descascados, rachados ou processados são grãos refinados.
Que a procurar

Ao olhar para alimentos de grãos integrais , procure rótulos que especificam os ingredientes de grãos inteiros . Rótulos que afirmam ser " multi- grão " ou " 100 por cento de trigo ou farelo " não são grãos inteiros . Para a mais alta em alimentos de qualidade , procure rótulos que dizem " Whole Grain : excelente fonte , " uma vez que estes alimentos fornecem uma porção completa de grãos integrais. Evite usar cores como uma ferramenta de comparação já que a maioria pardo cereais e produtos alimentares não são grãos integrais, enquanto o pão branco de trigo integral , feito de trigo de cor mais clara , é uma excelente fonte de nutrientes de grãos inteiros .