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Dietas de Terminação para Gado Holstein

Contexto da Pecuária de Leite e Corte

A falta de rentabilidade na pecuária levou agricultores a monitorar de perto programas de manejo de gado Holstein. Dos quatro milhões de bezerros Holstein nascidos nos Estados Unidos anualmente, a maioria é criada para produção de carne. Dietas de terminação (finishing diets) em gado Holstein para produção de carne influenciam a qualidade da carne e o valor em dólar pelo qual o boi pode ser vendido.

Carne de Vacas Leiteiras Holstein

A vaca leiteira média é utilizada para produção de leite por aproximadamente dois períodos de lactação. Depois, são abatidas para sua carne. No entanto, a carne de vacas leiteiras pode ser muito dura. A composição de uma dieta de terminação pode produzir carne mais magra e tenra. Um estudo publicado na edição de janeiro de 2011 da "Meat Science" avaliou uma dieta de terminação para melhorar a qualidade da carne de vacas leiteiras. Os pesquisadores usaram 10 pares de vacas leiteiras Holstein, geradas pelo mesmo touro. Dentro de cada par, uma recebeu uma dieta compensatória de palha de cevada e água por quatro dias, seguida por uma dieta de alta energia e proteína por seis semanas. O estudo constatou que a textura e o sabor da carne melhoraram e uma força de cisalhamento menor foi necessária para cortar as carcaças.

Milho Flocado a Vapor (Steam-Flaking)

Um artigo na edição de janeiro de 2011 do "Journal of Animal Science" comparou dietas de terminação de milho branco flocado a vapor e milho amarelo convencional. Os pesquisadores implantaram cânulas, tubos para coletar amostras, nos tratos digestivos de quatro novilhos Holstein para monitorar a digestão de sua ração. O estudo constatou que o milho branco flocado a vapor aumentou a digestão de amido e nitrogênio total e que o flocamento a vapor aumenta muito o valor nutricional da ração.

Dietas de Palha e Capim

A edição de julho de 2010 da "Meat Science" incluiu um artigo para avaliar dietas de terminação na qualidade da carne. O estudo incluiu 56 vacas leiteiras Holstein que foram aleatoriamente designadas a um de três grupos: um grupo controle abatido no primeiro dia, um grupo alimentado com dieta de 25:75 de palha para capim e um terceiro grupo alimentado com capim à vontade. O estudo constatou que as vacas alimentadas com dietas de capim e palha atingiram o peso ideal de abate de 272 kg (peso de carcaça fria) mais de 30 dias antes das outras.

Milho Seco Rolado (Dry-Rolled Corn)

Um estudo na edição de novembro de 2009 do "Journal of Animal Science" avaliou a digestibilidade de dietas consistindo de milho seco rolado ou flocado a vapor em novilhos Holstein. Os pesquisadores implantaram cânulas nos tratos digestivos dos novilhos e monitoraram os animais de teste por 15 dias. O estudo constatou que novilhos alimentados com milho seco rolado excretaram menos amido em comparação aos alimentados com milho flocado a vapor, o que indicou maior digestão e absorção de amido. Os autores concluíram que o processamento de milho por rolagem a seco aumenta significativamente seu valor nutricional para novilhos.