10 tipos de produtos alimentares que utilizam milho

Milho é o número um campo de cultura da América . Os Estados Unidos são o maior produtor mundial de milho . O cultivo do milho doméstico é o ingrediente base para muitos alimentos , incluindo snacks e cereais. Grãos de milho fornecer a matéria prima para um número de produtos alimentares, tais como aditivos e adoçantes . Corn Syrup

O xarope de milho ou xarope de glicose, é um xarope de alimentos fabricados a partir de amido de milho processado. É composta principalmente de açúcar glicose dissolvida , também chamada dextrose . Maltose e oligossacárido , um tipo de complexo de açúcar vegetal , são outros ingredientes . O xarope de milho é utilizado para amaciar alimentos e inibir a cristalização do açúcar . Alta frutose xarope de milho é feita mais doce por conversão enzimática da glicose em frutose. Ele é usado como adoçante em uma ampla gama de alimentos processados e refrigerantes. Xarope de Ouro, ou melado , é uma mistura de xarope de milho e melaço.
Amido de Milho

amido de milho é um branco, pó de produtos alimentares adicionados aos alimentos como um espessamento agente. É feito a partir do endosperma , ou embrionária parte da semente, da semente de milho . Estrutura molecular do amido de milho permite unir com outros amidos , resultando em mais espessas molhos, sopas e molhos . Fermento em pó é feito através da combinação de agentes de fermentação químicos com uma base de amido de milho . O pó provoca massa a subir quando cozido , por mais leves , bolos e muffins macias.
Sugars

Caramel é uma confecção de cor marrom feita por açúcar aquecimento derivado a partir de cana-de- açúcar ou de milho . Calor altera a estrutura molecular de açúcares , causando-lhes a forma de isómeros e polímeros, ou longas cadeias de moléculas . O xarope de milho é adicionado caramelo para mantê-la macia e evitar a formação de seus açúcares cristais. Caramel é um ingrediente importante em doces e sobremesas. Açúcar caramelizado Completamente está concentrado e transformado em corante caramelo, marrom escuro , líquido produto de corante alimentar.
Milho moído

milho é finamente moído em farinha de milho como um produtos de panificação. A farinha é um ingrediente principal em produtos alimentares cozidos , como pão e bolos. É popular no sul, sudoeste dos Estados Unidos e México. Farinha de milho amarela é grãos de milho moído grosso menos as partes de casca e germe . Fubá moído de pedra contém mais componentes de casco e germinativas. Branqueada Fubá com soda cáustica é usada para tortillas e tamales em cozinha mexicana . Fubá e farinha Azul atole são usados na cozinha tradicional mexicana e americana nativa .