casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Onde a Gordura Saturada é Encontrada Principalmente

Fontes Principais de Gordura Saturada

Seu corpo precisa de alguma gordura saturada para diversos processos biológicos, mas produz mais que o suficiente para esses fins. Quando você obtém muita gordura saturada da dieta, aumenta nível de colesterol ruim no sangue, tornando artérias rígidas e aumentando risco de doenças cardíacas. Gordura saturada vem de qualquer alimento de origem animal e também muitos alimentos processados. Sabendo quais são particularmente ricos, você poderá controlar melhor sua ingestão.

Carnes

Embora qualquer corte de carne bovina tenha gordura saturada, costelas e peito gordo são os piores. 85g de cada podem ter mais de 9g de gordura saturada. Alguns cortes de ombro de cordeiro e costelas de porco também estão lá em cima. Porção de 85g de cada contém 8 a 9,5g de gordura saturada. Optando por alcatra ou lombo de porco e aparando gordura visível, reduzirá ingestão de gordura saturada pela metade.

Laticínios

Leite, queijo, sorvete, manteiga e outros laticínios são conhecidos por alto teor de gordura saturada. Porção de 240ml de leite integral ou iogurte integral cada têm cerca de 4,5g de gordura saturada. Cheddar, Camembert, Muenster e queijo azul fornecem aproximadamente 5 a 7g de gordura saturada por 28g. Até aquela tigela aparentemente inofensiva de sorvete de baunilha contém mais de 7,5g em meia xícara. Obterá 7,3g de gordura saturada de apenas 1 colher de sopa de manteiga. Se usar margarina no lugar de manteiga, obterá 2g de gordura saturada ou menos por porção.

Junk Foods

Junk foods pesadamente processados são fontes ocultas de muita gordura saturada. Se já comeu punhado de chips de chocolate branco ou ao leite, consumiu cerca de 15g de gordura saturada daquela meia xícara. Fatia pequena de 78g de cheesecake tem aproximadamente 8g de gordura saturada. Se come donuts, obtém mais de 5,5g de gordura saturada de um donut glaceado. Muitas barras de chocolate têm mais de 7g desta gordura ruim cada. Obterá 12,5g de gordura saturada de 135g de batatas fritas simples ou mais de 3g da mesma quantidade de batatas fritas. São alimentos que você realmente não precisa na dieta — cheios de calorias e não oferecem muita fibra, vitaminas ou minerais.

Quantidade Máxima

Enquanto estiver geralmente saudável, até 10% das calorias diárias totais podem vir de gordura saturada, aconselham Diretrizes Dietéticas 2010. Se 2.000 calorias/dia é normal para você, pode ter até 200 calorias de gordura saturada. Como gorduras têm 9 calorias por grama, isso equivale a não mais que cerca de 22g de gordura saturada diariamente. Mas se tem histórico familiar de doenças cardíacas ou pressão alta ou colesterol alto, mantenha ingestão de gordura saturada abaixo de 7% das calorias diárias totais. Isso iguala 140 calorias ou 15,5g para dieta diária de 2.000 calorias.