Como saudável é Quinoa

? Apesar de sua reputação como um " grão antiga, " quinoa é realmente um pseudo -cereal , o prazo para os alimentos que são cozidos e comidos como verdadeiros grãos. Quinoa - pronunciado KEEN -wah - é uma das poucas fontes vegetarianas de proteína completa . No entanto, é uma opção saudável para onívoros e vegetarianos da mesma forma, oferecendo uma série de outros nutrientes benéficos , incluindo ferro, magnésio e fibras. Macronutrientes

Cada xícara de quinoa contém 8 gramas de proteína completa , ou seja, ele fornece todos os nove aminoácidos essenciais. Ele também contém lisina , um aminoácido adicional que ajuda no crescimento e reparação de tecidos . Como outros "verdadeiros" grãos , quinoa é relativamente rica em carboidratos , zumbidos nos em 39 gramas por copo , no entanto, 5 gramas de que é fibra. Quinoa também é baixa em gordura, com 3,5 gramas por copo, menos de 0,5 gramas de gordura saturada que é insalubre.
Vitaminas

adicional para o seu conteúdo de macronutrientes , quinoa oferece várias vitaminas do complexo B , que são essenciais para o funcionamento do corpo. Estes incluem folato , uma vitamina B solúvel em água que é particularmente importante para as mulheres em idade fértil , uma vez que reduz o risco de certos defeitos congênitos . Quinoa contém 78 microgramas de folato , ou cerca de 20 por cento da Ingestão Dietética de Referência conforme definido pelo Institute of Medicine. Ele também contém 0,2 miligramas de tiamina , uma vitamina B, que está envolvido na função do sistema nervoso e do metabolismo de carboidratos . Este é igual a 17 por cento do DRI para homens e 18 por cento para as mulheres . Uma terceira vitamina B , B - 6 , também está presente em quinoa ; esta vitamina , também conhecida como piridoxina , sintetiza os neurotransmissores serotonina e norepinefrina . Quinoa contém 0,2 miligramas , ou 18 por cento do DRI . Finalmente , um copo de quinoa oferece 0,2 mg de riboflavina , ou vitamina B - 2 , ou 15 por cento do DRI para os homens e de 18 por cento para as mulheres . Esta vitamina ajuda a quebrar carboidratos, proteínas e gorduras
Minerals

Quinoa passa a ser uma fonte ainda mais rica de minerais, principalmente ferro - . Necessário para produção de células vermelhas do sangue - com 2,76 mg , ou 46 por cento do DRI para os homens e de 35 por cento para as mulheres . Também é rica em fósforo , que ajuda os ossos formam nos dentes , com 48 por cento da DRI , ou 281 miligramas. Quinoa fornece 118 mg de magnésio , o que é igual a 36 por cento do DRI de homens e cerca de 46 por cento para as mulheres , o que activa enzimas mineral , habituais níveis de cálcio e contribui para a produção de energia e a formação dos ossos e dentes . Finalmente, 1 xícara de quinoa irá oferecer-lhe 2,02 miligramas de zinco , que é de 21 por cento do DRI para os homens e 29 por cento para as mulheres. O zinco desempenha um papel na função de mais de 300 enzimas.
Como se preparar Quinoa

Quinoa cozinha no fogão em 20 minutos , por isso é uma fonte rápida de proteínas e carboidratos para uma refeição rápida . Cozinhar website O Kitchn recomenda enxaguar quinoa seca em uma peneira de malha para remover seu revestimento externo , que pode sabor amargo. Para um impulso de sabor, cozinhar quinoa no vegetal ou caldo de galinha , adicione outras especiarias ou aromáticos como alho, alecrim ou apenas sal e pimenta simples. Quinoa também pode ser feita em uma panela de arroz , adicionando 2 xícaras de líquido para cada 1 xícara de quinoa.