Como Reduzir Alimentos Gordurosos: Substituições Inteligentes na Cozinha

Cortar gordura de receitas calóricas é fácil com substituições simples: purê de maçã, iogurte desnatado, feijões e bananas no lugar de manteiga e óleo em panificação. Você também pode grelhar em vez de fritar carnes, e refogar vegetais em água, vinagre ou caldo em vez de fritar em óleo e manteiga.

Itens Necessários

• Purê de maçã
• Feijão branco ou preto
• Purê de abóbora enlatado
• Iogurte desnatado
• Abobrinha ralada
• Água
• Caldo

Instruções

Reduzindo Gordura

1. Substitutos na panificação (proporção 1:1): Qualquer item acima substitui óleos, manteiga, margarina, gordura vegetal. Purê de maçã funciona melhor em receitas leves (muffins, pães). Feijão preto e abobrinha em receitas de chocolate (bolo, brownie). Feijão branco em biscoitos e barras (aveia, blondies). Iogurte desnatado em receitas densas (bolo inglês, brownie). Purê de abóbora onde sabor combine (bolo de café, brownie, biscoitos de especiarias). Asse a 180°C pelo tempo recomendado, adicionando tempo extra se necessário — produtos low-fat ressecam em temperatura alta. Prontos quando firmes e palito sai limpo.
2. Refogue sem gordura: Em vez de refogar cebola, alho e vegetais em óleo ou manteiga, use frigideira antiaderente ou refogue em água ou caldo desnatado. Tente cozinhar no vapor, ferver ou assar vegetais em vez de stir-fry em óleo.
3. Reduza gordura das carnes: Apare toda gordura visível antes de cozinhar. Remova a pele antes de cozinhar ou, alternativamente, antes de comer. Tente assar, grelhar ou grelhar no forno em vez de fritar em óleo ou manteiga.