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Fatos sobre a Dieta do Arroz

Identificação

Clínica da Dieta do Arroz em Durham (EUA) oferece programa supervisionado "Rice Dieta": mudanças de estilo de vida + restrições estritas de gordura, proteína, sal, açúcar → perda de peso significativa e rápida.

• Plano de 3 fases, muito baixa caloria, foco em carboidratos complexos e alimentos integrais: grãos integrais, feijões, vegetais/frescos, laticínios sem gordura, proteína magra (preferencialmente certos peixes).
• Objetivo: perda de peso, desintoxicação, prevenir/reverter doenças crônicas.

História

• Criado em 1939 por Walter Kempner (prof. medicina Duke). Pacientes internados 2–4 semanas. Kempner estudou efeito da dieta em hipertensão, cardiopatia, diabetes. Doenças raras em quem comia arroz como base.

Programa Atual

• Equipe: nutricionistas, fisiologistas do exercício, instrutores de gerenciamento de estresse, outros profissionais. Aulas, workshops, yoga, meditação. Livro "The Rice Diet Solution" (Kitty Rosati, nutricionista, e Robert Rosati, cardiologista) guia para fazer em casa.

Características

• Semana 1: desintoxicação, pouca comida, zero sódio.
• Fase 2: perda de peso, proteína 1 dia/semana.
• Fase 3: manutenção, menos restritiva.
• Instruções complexas. Ex: dia na fase de perda – café: 2 amidos + 1 fruta; almoço: 3 amidos, 3 vegetais, 1 fruta; jantar: 3 amidos, 3 proteínas ou 2 laticínios, 3 vegetais, 1 fruta.

Considerações

• Planos e receitas detalhados; estrutura facilita. Resultados no programa presencial mostram excelente perda rápida. Fase de manutenção aborda recuperação de peso. Exige grande autodisciplina – muito restritiva.