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Problemas Comuns das Dietas Low-Carb

Dietas de baixo carboidrato restringem ou eliminam carboidratos; algumas os reintroduzem gradualmente. Baseiam-se no princípio de que obesidade e problemas de saúde são causados por desejos por açúcar. Restringir carboidratos reduz a vontade, diminui a ingestão calórica e promove perda de peso. Muitos problemas ocorrem porque se elimina um nutriente da ingestão calórica diária.

Plano Alimentar

A premissa: carboidratos elevam a insulina, enviando açúcar do sangue às células, impedindo a queima de gordura. Segundo a Mayo Clinic, o foco é carnes, aves, peixes, laticínios, ovos e alguns vegetais não amiláceos. Limita-se ou elimina grãos, feijões, frutas, pães, doces e vegetais amiláceos. Permite-se poucos carboidratos.

O que São Carboidratos?

Existem dois tipos: simples e complexos; ambos fornecem energia. O cérebro precisa de carboidratos para funcionar. Simples (refrigerantes, biscoitos, doces) dão energia rápida, mas causam queda brusca depois. Frutas e leite contêm carboidratos simples naturais. Complexos digerem mais devagar e são boas fontes de fibra. São mais saudáveis que muitos simples e incluem grãos integrais. Segundo o Children's Hospital Boston, carboidratos não causam ganho de peso nem viram gordura a menos que haja excesso.

Cetose

Dietas low-carb causam cetose. Ocorre quando o corpo não tem carboidratos suficientes para se alimentar. O corpo usa proteínas e gorduras para compensar. Dr. Richard A. Kunin explica que, ao usar proteína como energia primária, nitrogênio entra na corrente sanguínea. Os rins trabalham mais para excretar água urinária devido à perda de sódio. Usar gordura como energia libera cetonas na corrente sanguínea. Cetonas são reservas de gordura usadas em tempos de inanição. Saem pela urina. Cetose prolongada leva a danos renais e hepáticos.

Consumo Elevado de Gordura

Consome-se muita gordura em dietas low-carb, parte saturada. A dieta Atkins inclui bacon, bife, leite integral, ovos, queijo, manteiga e sorvete. Gorduras saturadas associam-se a doenças cardíacas, colesterol alto e triglicerídeos altos. O Centro para Saúde de Jovens Mulheres alerta que consumo excessivo de proteína elimina cálcio do corpo e sobrecarrega os rins.

Deficiências de Vitaminas

Dieters precisam tomar multivitamínicos porque carboidratos contêm vitaminas essenciais. Frutas, vegetais e grãos têm fibras que auxiliam a digestão. Frutas também contêm vitaminas antioxidantes que protegem contra radicais livres. Uma dieta saudável equilibra gorduras, proteínas e carboidratos.