Substitutos de carboidratos sem açúcar

Adoçantes artificiais são geralmente livre de calorias e pobre em hidratos de carbono, tornando-os ideais para os diabéticos , dietética low-carb ou pessoas que simplesmente querem reduzir a sua ingestão de açúcar. A Food and Drug Administration é a agência que regula os adoçantes artificiais , que devem atender aos requisitos de aprovação antes de ser comercializado para uso público. Os seguintes substitutos do açúcar low-carb são aprovados pelo FDA e têm uma variedade de usos. Aspartame

aspartame foi introduzido pela primeira vez em 1981 e é o adoçante mais comumente encontrados em refrigerantes diet . Comercializado ao público como Igual ou NutraSweet , é 200 vezes mais doce que o açúcar e não tem nenhum efeito sobre os níveis de glicose no sangue . Ele quebra e perde a sua doçura quando exposto a altas temperaturas , por isso não é adequado para cozinhar ou assar. Uma preocupação com o aspartame é que algumas pessoas com uma doença genética rara chamada fenilcetonúria não conseguem metabolizar a fenilalanina , que é um componente essencial de aspartame. Essas pessoas , chamados fenilcetonúricos , deve evitar qualquer comida adoçada com aspartame .
Sacarina

Sacarina é o primeiro adoçante artificial criado e foi aprovado nos Estados Unidos como um adoçante para alimentos, bebidas e produtos farmacêuticos , tais como xarope para tosse . A sacarina não converter em glicose no corpo e é facilmente eliminado pelos rins inalteradas . Possui 300 a 500 vezes a doçura do açúcar e não contém calorias . A sacarina é mais comumente comercializada como adoçante .
Sucralose

Sucralose , também conhecido como Splenda , é criado através da manipulação de moléculas de açúcar e tem cerca de 600 vezes a doçura do açúcar . Porque é feito de açúcar , tem gosto de açúcar, mas não é metabolizada no corpo como tal. É calorias e livre de carboidratos e podem suportar altas temperaturas sem perder sua doçura, tornando-o ideal para uso em receitas low-carb .
Stevia

Stevia é , uma erva livre de calorias totalmente natural do Paraguai que tem 250 a 300 vezes a doçura do açúcar . Tem um sabor ligeiramente diferente , quase como alcaçuz. Ele também pode suportar o calor de cozimento de até 200 graus centígrados , sem perder sua doçura. Stevia contém hidratos de carbono zero e é uma escolha popular para dietética low-carb que querem um substituto do açúcar completamente natural . Ele está disponível em forma líquida ou em pó , na maioria dos supermercados e lojas de alimentos saudáveis .

Álcoois de açúcar

álcoois de açúcar ou de polióis , são substitutos do açúcar naturais que são usados em muitos produtos dietéticos sem açúcar e barras energéticas . Exemplos de álcoois de açúcar incluem sorbitol , isomalte , maltitol e xilitol . Os álcoois de açúcar são equivalente ao açúcar no nível de doçura e são utilizadas na mesma proporção , mas contêm metade das calorias . Contadores Carb pode subtrair metade das gramas de álcool de açúcar indicados na etiqueta do produto, assim como o corpo só absorve metade dos carboidratos de álcoois de açúcar .