Como Fazer Chocolate Quente Mexicano Low-Carb

Variações de chocolate quente mexicano incluem especiarias (anis, pimenta em pó, jalapeño) para realçar o chocolate. Esta receita usa especiarias mais suaves – canela, baunilha, amêndoa – revelando nova dimensão de sabor. Bebida cremosa rica o bastante para ser sobremesa standalone; pequenas porções de frutas low-carb (framboesas, morangos) combinam bem.

Ingredientes

• Panela
• Fouet (batedor de arame)
• ½ xícara creme de leite fresco (heavy cream)
• ½ xícara água
• 3 c. chá cacau em pó processado à holandesa (Dutch-processed)
• 1 a 2 pacotes adoçante (substituto de açúcar)
• ¼ c. chá essência de baunilha
• ¼ c. chá essência de amêndoa
• ¼ c. chá canela em pó

Modo de Preparo

1. Coloque creme de leite e água na panela. Para sabor mais leve, use half-and-half (metade creme, metade leite).
2. Aqueça em fogo baixo-médio, batendo com fouet para misturar.
3. Adicione cacau e adoçante. Bata constantemente, raspando o fundo; o creme queima fácil se parar de mexer, dando gosto de queimado.
4. Continue batendo até tudo bem incorporado e temperatura desejada. Não ferva.
5. Despeje na xícara. Misture baunilha, essência de amêndoa. Sirva imediatamente.