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O que compõe uma dieta high-protein

Histórico

Popular nos anos 90 com Atkins/South Beach. Premissa: comer rico em proteína, evitar carbs/açúcar. Dr. Atkins (cardiologista) criou nos anos 70 para emagrecer. Restrição carbs/açúcar troca corpo de queimar glicose para queimar gordura estocada. Plano limita cafeína, recomenda muita água.

Básicos

Livre escolha: aves, carne bovina, peixe. Evita quase totalmente: frutas, vegetais amiláceos, pães, massas, cereais. Exemplo dia: café – omelete queijo cheddar + bacon (sem torrada); almoço – hambúrguer peru c/ mostarda/maionese (sem pão) + salada cogumelo/cebola; jantar – filé + salmão (sem batata assada).

Benefícios

Duram >década porque emagrecem. Apoiadores: manutenção peso mesmo com aumento carbs nas fases seguintes. Crédito a recuperação/prevenção doenças. Permite comer frequente de grupos antes vistos como não saudáveis (mas frituras/empanados ainda evitados).

Avisos

Limita frutas, vegetais, fibras (pão) → efeitos colaterais: constipação, tontura, acne. Médicos/nutricionistas preocupados long-term: muitas calorias de gordura → coração, fígado, rins. Incentivo forte: 6-8 copos 240ml água/dia + exercício regular.

Resumo

High-protein: elogiada como novo caminho saúde e condenada como prejudicial long-term. Cedo para veredito; nutricionistas tendem a verdade no meio termo.