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Alimentos Permitidos na Fase de Indução da Dieta Atkins

Fase de Indução Atkins: alta proteína/gordura. Carboidratos altos (frutas, massas, pães, cereais, grãos, vegetais amiláceos) restritos. Limite: 20 g net carbs/dia. Leia rótulos para não ultrapassar. WebMD: "Fase low-carb inicia atividade bioquímica de emagrecimento". Duração mínima: 2 semanas.

Carnes

Variedade: aves, peixes, frutos do mar, boi, presunto, bacon. Consumo liberado, sem contagem de calorias. Respeite sinais de saciedade. Processadas (nitratos, açúcar adicionado) – proibidas.

Queijos

Integrais: azul, americano, cheddar, suíço, gouda, feta, mussarela, parmesão, cabra. Queijos têm poucos carboidratos – verifique antes de comer. Limite: 85-115 g/dia (3-4 oz). 1 oz = 1 fatia ou cubo 2,5 cm. Light e imitados – proibidos nesta fase.

Ovos

Base do café da manhã na Indução. Qualquer estilo: mexidos, cozidos, pochê, estrela, "sunny-side up". Podem ser cozidos com manteiga/queijo ou puros.

Vegetais

12-15 g net carbs/dia de vegetais não amiláceos. Meta: 1 xícara (tamanho bola de beisebol) de: brócolis, aipo, pepino, pimentão, alface, cebola, couve-flor, repolho, tomate, abóbora de verão, abobrinha, berinjela, brotos de feijão, azeitonas, corações de alcachofra.

Gorduras e Óleos

Para dar sabor: manteiga, maionese, óleo vegetal, azeite, canola, noz, girassol, gergelim, cártamo, soja, uva. Zero carboidratos, mas limitados a 1 c.s. por uso.

Bebidas

Água, caldo, chá de ervas, água com gás saborizada, creme de leite leve/pesado. Escolha sem açúcar adicionado. Café/chá permitidos; se cafeinados, certifique-se que controla vontades.