Como Fazer um Jantar Leve Low-Carb para Emagrecer

Atkins, Zona, South Beach – todos enfatizam o efeito dos carboidratos no peso. Estudos indicam que dietas ricas em carboidratos contribuem para ganho de peso, diabetes e doenças cardiovasculares (Harvard). Alguns acham que low-carb significa encher o prato de carne vermelha, mas existem opções mais leves. Com criatividade, cria-se jantares saborosos low/no-carb.

Passo a passo

1. Proteína leve como estrela: peixe e frango têm zero carboidratos. Melhor: assar ou grelhar sem gordura extra. Compre peixe fresco para melhor sabor. Se congelado, evite empanados.
2. Encha o prato de vegetais: a maioria tem carboidratos negligenciáveis. Brócolis e aspargos: ≤10 g por xícara. Melhor: salada verde – 1 xícara de alface iceberg = 1 g carboidrato. Espinafre, bok choy, rabanete, pepino, azeitonas, ovos, pouco queijo adicionam sabor sem carboidratos. Molho sem carboidratos: blue cheese ou vinagrete (muitas marcas têm versões zero-carb ou faça o seu).
3. Bebida adequada: vinho tinto/branco <2 g carboidratos/taça. Sem álcool: água com gás ou chá.
4. Sobremesa leve: gelatina sem açúcar limpa o paladar. Colherada de chantilly sem açúcar. Mais substancioso: 1 c.s. creme de leite/leite condensado sobre gelatina picada, ou cheesecake sem açúcar.
5. Tempere com criatividade: curry no frango, gengibre no peixe, vinagre balsâmico nos vegetais. Experimente especiarias. Molhos zero-carb costumam usar óleo como base (podem ser pesados); busque versões com base light. Evite os com açúcar adicionado.