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Dieta Body Ecology: Restaure a Saúde Intestinal para Vitalidade e Imunidade

Introdução

A Dieta Body Ecology, criada pela nutricionista Donna Gates, promete vitalidade, humor e imunidade melhorados. A dieta baseia-se em duas premissas. Primeiro, um sistema digestivo saudável é necessário para sistemas imunológico, endócrino, circulatório e nervoso central saudáveis. Segundo, você pode melhorar a saúde do seu sistema digestivo comendo os alimentos certos nas combinações certas.

Básicos

Comer adequadamente restaura a saúde digestiva fornecendo condições ideais para as bactérias benéficas que povoam seus intestinos. Esse "ecossistema interno" de bactérias, alimentos e seu intestino — como muitos outros ecossistemas naturais — foi desequilibrado por nossos estilos de vida modernos estressantes e por "dietas de conveniência" que consistem principalmente de alimentos desnaturalizados, processados e artificiais. A Dieta Body Ecology restringe a ingestão de alimentos processados e carboidratos. Também recomenda seguir princípios de combinação de alimentos, oferecendo diretrizes específicas sobre quais alimentos devem e não devem ser consumidos juntos. O mais importante: a dieta inclui uma quantidade significativa de alimentos cultivados (alimentos que contêm bactérias vivas, como iogurte).

Carboidratos

A Dieta Body Ecology aconselha contra não apenas carboidratos simples (açúcar, arroz branco e produtos feitos com farinha branca), mas também contra o consumo de muitos grãos integrais. Esses alimentos, segundo a dieta, alimentam bactérias ruins e leveduras no seu intestino, prejudicando seu sistema digestivo e minando sua saúde. A dieta recomenda apenas quatro grãos: milho, quinoa, amaranto e trigo sarraceno. Esses grãos estão amplamente disponíveis em mercearias naturais e gourmet. Para o melhor preço, procure esses itens nas seções de alimentos a granel.

Vegetais e Frutas

Ao contrário da maioria das dietas, a Body Ecology não classifica vegetais como carboidratos. No entanto, divide vegetais em grupos: amiláceos, não amiláceos e oceânicos. Vegetais amiláceos: milho e abóbora butternut, feijão lima, ervilhas, milho, castanhas d'água, alcachofras e batatas de casca vermelha (único tipo de batata recomendado). Vegetais não amiláceos: folhas verdes, brócolis, couve-flor, cenouras, vagens, bok choy, repolho, aipo, alfaces, funcho, nabos, brotos, rabanete vermelho, abóbora amarela, abobrinha, pepino e beterraba. Vegetais oceânicos: variedade de algas marinhas. O consumo de vegetais é entusiasticamente encorajado nesta dieta.
Durante a fase um desta dieta, frutas são limitadas a limões, limas, romã e suco de cranberry ou groselha negra sem açúcar. Após três meses, você pode voltar a desfrutar de uma ampla variedade de frutas.

Combinação de Alimentos

A Dieta Body Ecology, como outras dietas de combinação de alimentos, opera no princípio de que diferentes tipos de alimentos requerem condições digestivas diferentes. Proteínas, por exemplo, requerem ambiente ácido para digerir adequadamente, enquanto carboidratos digerem melhor em ambiente alcalino. Quando você come proteínas e carboidratos na mesma refeição, seu corpo começa a trabalhar em sentidos opostos, criando problemas digestivos e má saúde. Vegetais não amiláceos e oceânicos combinam bem com tudo. Frutas devem sempre ser consumidas separadamente, com estômago vazio (exceto limão e lima).

Alimentos Cultivados

A Dieta Body Ecology recomenda fortemente adicionar alimentos cultivados à sua dieta diária. Alimentos cultivados, às vezes chamados fermentados, contêm culturas vivas ativas. Iogurte é provavelmente o mais conhecido nos EUA. Outros: kim-chi (vegetais fermentados coreanos), vegetais fermentados, chucrute cru, missô, tempeh (produto de soja fermentado) e kombucha (bebida fermentada vinagreira saudável). Procure também outros itens rotulados "probiótico". Esses itens também contêm organismos vivos.