Contras e Riscos da Dieta Low-Carb

Dieta low-carb surgiu em meados de 1800. Modismos vão e vêm. Encarnção recente (1990s) sob nomes como Atkins e Índice Glicêmico. Premissa: carboidratos refinados → superprodução de insulina → estocagem de gordura. Riscos substanciais à saúde.

Cetose

Corpo normal queima carboidratos. Sem carboidratos → cetose: queima gordura própria. Corpos cetônicos (fragmentos de carbono da queima de gordura) no sangue dão energia. Perda de peso ocorre. Consequências sérias (WebMD): cetose prolongada reduz apetite, mas causa hálito ruim e náusea. Pedras nos rins, perda de cálcio ósseo, gota (inflamação artrítica), falência de órgãos maiores a longo prazo.

Desequilíbrio Nutricional

Greg Landry (fisiologista): low-carb = baixa fibra, alta gordura. Falta de fibra → risco cânceres digestivos, problemas cardíacos, constipação. Não contém nutrientes/antioxidantes vegetais que previnem coração/câncer. Americanos já comem proteína demais → risco renal, osteoporose. Gordura excessiva → artrites, cálculos biliares, AVC, doenças cardíacas, cânceres digestivos.

Problemas de Saúde Relatados

2002: Comitê de Médicos por Medicina Responsável criou registro online piloto para vítimas de low-carb. Perguntas: osteoporose, colesterol alto, problemas renais. Dez/2003: 429 respostas. Muitos relataram múltiplos problemas. 89% função renal reduzida, 40% falta energia, 33% doença cardiovascular, 29% dificuldade concentração, 4% diagnóstico câncer, 1% câncer colorretal. Outros: gota, vesícula, constipação.