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Dietas low-carb: visão geral

Ciência por trás

Objetivo: induzir cetose (corpo queima gordura própria como combustível). Carbs fornecem energia para coração, cérebro, órgãos. Limitando carbs e induzindo cetose, teoricamente come-se menos e estoques de gordura viram combustível.

Recomendações alimentares

Limite: 20-60g carbs/dia (American Academy of Family Physicians). Coma grandes quantidades: carnes, vegetais não amiláceos, aves, peixes, ovos, alguns laticínios. Alguns planos permitem grãos integrais/frutas; muitos excluem grãos, frutas, pães, arroz, massa, feijões, vegetais amiláceos (milho, batata), doces.

Alegações de perda de peso

Quase certamente emagrece: ingere menos calorias que gasta. Primeiras 2 semanas rigorosas → muitos perdem 4,5kg+. Inicialmente mais rápido que low-fat tradicional; após 6 meses, efeito igual a outras dietas. Fatores: perda água, redução apetite, menos calorias, saciedade aumentada.

Manutenção

Se aderir e criar estilo de vida saudável, peso estabiliza. Low-carb exige reestruturação nutricional ampla e restringe muitos alimentos → dificulta adesão long-term. Mayo Clinic: após 1 ano, taxa de abandono igual a outras dietas.

Riscos à saúde

Harvard 2006: sem ligação low-carb/doença cardíaca, mas cientistas alertam contra dietas extremas. Riscos de alta proteína: insuficiência renal, colesterol alto, câncer. Consulte médico antes. Poucos estudos long-term; médico ajuda a decidir se plano saudável para você.