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Por que a Comida Rápida (Fast Food) é Insalubre

O fast food costuma ser insalubre por conter grandes quantidades de gordura e sal, prejudiciais em excesso. A gordura estoca no corpo causando sobrepeso; o sal em excesso eleva a pressão arterial. Redes de fast food usam esses ingredientes para realçar sabor, eficiência e produção em massa.

Gorduras Trans

O fast food é rico em gordura, especialmente gordura trans. A gordura trans é sintética, mais barata que gorduras naturais e pode ser reutilizada múltiplas vezes em fritadeiras, reduzindo custos. É mais difícil de processar pelo organismo; mais é estocada no abdômen, coxas e glúteos, e menos usada para funções vitais como lubrificação das articulações.

Tamanho das Porções

Um componente chave é o tamanho exagerado. Refeições de fast food são muito maiores que versões caseiras. Um hambúrguer e batatas fritas caseiros com refrigerante de 350ml já são calóricos; no fast food, a porção de batatas é maior e o refrigerante costuma ter 600ml. Independentemente da porcentagem de ingredientes ruins, o volume da porção garante grande ingestão de gordura.

Sal

O fast food tem quantidades extremas de sal. O sal agrada a quase todos; enquanto em casa ninguém colocaria várias vezes a necessidade diária, no restaurante isso passa despercebido. O excesso de sal causa problemas cardíacos e hipertensão.

Conservantes

A produção é em massa. Ingredientes vêm de centrais e precisam suportar o transporte. Para minimizar perdas e ganhar escala, carregam ingredientes com conservantes, tornando-os menos naturais. Não têm efeito direto imediato como sal e gordura trans, mas adulteram o alimento natural.

Fritura

Fast food é "rápido". Fritar é o método mais veloz, mas também o mais gorduroso, pois exige cobrir a frigideira ou imergir em óleo. Assim, alimentos que poderiam ser assados, cozidos no vapor ou fervidos são fritos para agilizar o processo.