Projetos de Química sobre adulteração de alimentos

adulteração de alimentos é uma prática criminosa negligente, abusivo. Ela ocorre quando um fabricante ou produtor introduz um material em produto alimentício que não deveria estar lá . O motivo para essa atividade é geralmente para aumentar o rendimento do produto, de modo que o produtor pode fazer e /ou economizar mais dinheiro. Algumas formas de experimentos químicos pode determinar se um alimento foi adulterado . Muitos desses experimentos pode ser feito em sua cozinha de casa com as ferramentas certas . Ferramentas e Processos

kits consistem em uma variedade de produtos químicos diferentes , cada um designado por revelar um conjunto específico de possíveis adulterantes . Além disso, os kits contêm frascos de teste ou tubos de ensaio , conta-gotas e às vezes suprimentos, tais como luvas estéreis . O processo será naturalmente diferente para diferentes combinações de alimentos /adulterantes . No entanto, geralmente implica a colocação de uma pequena quantidade do produto alimentar suspeito num tubo de ensaio . Ela pode exigir aquecimento com equipamentos como uma lâmpada de espírito . O produto químico é adicionado e , por quaisquer que sejam as instruções relevantes para um determinado teste pode ser , a mistura é observada para indícios de adulteração , como a mudança de cor.
Coffee & Amido Cereal

Um exemplo de adulteração de alimentos é a utilização de amido de cereais em café em pó para diluir o conteúdo real de café . O testador coloca um 1/4 de colher de chá de café suspeito em um tubo de ensaio com 3 ml de água destilada , em seguida, aquece o tubo de ensaio com uma lâmpada de espírito até colorida . O testador adiciona 33 ml de ácido muriático romã potássio e observa para ver se a solução torna-se azulado com a adição de 1 por cento solução aquosa.
Milk & Glucose

a glicose é um dos muitos adulterants que podem ser encontradas no leite , que é adicionado para aumentar galactômetro leitura do leite . O projeto de teste consiste em tomar uma colher de chá de leite e introduzindo -o para o tubo de ensaio, em seguida, mergulhando uma tira Diastix em que o leite por 30 segundos. Se a cor da nova solução fica com uma cor azulada ou esverdeada , o produto é adulterado com glicose.
Ghee & Dalda

Nas primeiras décadas do século 21 , adulteração de alimentos tornou-se galopante em toda a Índia , e os testes foram desenvolvidos para detectar essa adulteração . Ghee , uma das mais importantes bases de cozinha da cozinha indiana, pode ser adulterado com Dalda - um óleo vegetal hidrogenado. Teste envolve colocar 3 colheres de chá de ghee em um tubo e adicionar 10 gotas de ácido clorídrico ou muratic ou , em seguida, adicionando 1/4 colher de sopa de açúcar regular, balançando -o e verificando se há uma mudança de cor após 5 minutos. Se a solução fica com uma cor avermelhada , que indica a presença de Dalda .