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Alimentos sem carboidratos na dieta Atkins

O plano Atkins enfatiza consumo de gorduras e proteínas. Nesta dieta, come-se muito poucos carboidratos. Normalmente, seu corpo queima carboidratos para energia. Sem carboidratos, começa a queimar gorduras. Para alcançar isso, o Atkins recomenda muitos substitutos para alimentos normalmente ricos em carboidratos, tanto em receitas quanto em alimentos preparados para compra.

Histórico

A dieta Atkins começou em 1972 com publicação de "Dr. Atkins' New Diet Revolution". Atkins teorizou que americanos ganhavam peso porque comiam demais carboidratos e os queimavam menos eficientemente. Normalmente carboidratos são queimados e viram glicose. Solução do Dr. Atkins: restringir severamente ingestão de carboidratos. Meta do dieter: encontrar seu nível perfeito de ingestão de carboidratos. Nas primeiras duas semanas, restringe severamente carboidratos. Isso choca o corpo a queimar gordura como combustível. Defensores sugerem que isso ajuda o corpo a queimar gordura mais eficientemente.

Função

O plano Atkins usa o termo "carboidratos líquidos" (net carbs): pegue total de carboidratos em um alimento e subtraia a quantidade em gramas que tem leve efeito no açúcar no sangue. Exemplo: se alimento tem 20g carboidratos, mas 2g são fibra e 15g açúcares, "carboidratos líquidos" são 3g. Na Fase 1, permite-se 20 carboidratos líquidos por dia. Usando "carboidratos líquidos", alimento que tem carboidratos pode ser considerado "sem carboidratos" se seu total de "carboidratos líquidos" for zero.

Alimentos Sem Carboidratos

Alimentos típicos sem carboidratos são gorduras e proteínas. Manteiga, todos óleos, maionese e margarina são gorduras sem carboidratos. Proteínas, incluindo carne vermelha, peixe, frango e porco, são livres de carboidratos, assim como queijo, ovos e creme de leite. Bebidas alcoólicas destiladas como gin não têm carboidratos, enquanto cerveja tem cerca de 12g em lata de 355ml. Vinho varia conforme "secura": vinho tinto seco tem apenas 0,5g por taça. Café e chá não têm carboidratos.

Culinária Atkins

O plano Atkins tem várias formas de contornar restrição de carboidratos. Oferece receitas para versões sem carboidratos de alimentos que normalmente contêm carboidratos, como palitos de pão e massa de torta feitos com proteína de soja em vez de farinha, e algo chamado mistura para assar Atkins Cuisine: 1 xícara farinha de soja, 2 xícaras isolado de proteína de soja, 2 colheres sopa bicarbonato, 1 colher chá sal e 2 colheres sopa Splenda. Atkins Nutritionals vende alimentos processados; a maioria contém carboidratos, mas shakes têm apenas cerca de 3g por porção.

Substituições

Use receitas que substituem carnes e outros alimentos por carboidratos. Exemplo: couve-flor ralada e cozida no vapor substitui arroz. Uma xícara conterá 2g carboidratos, tecnicamente low-carb. Fatias de pepperoni cozidas brevemente no micro-ondas substituem batatas fritas. Torresmos substituem muitos lanches ricos em carboidratos, segundo defensores.

Lanches Sem Carboidratos

Também pode substituir lanches ricos em carboidratos por vegetais e proteínas. Exemplo: aipo com manteiga de amendoim ou salada de atum é fácil; aipo contém 0,5g carboidratos por pedaço e 0 carboidratos líquidos. Ovos recheados não têm carboidratos. Use folhas de alface em vez de pão para sanduíches: enrole-as ao redor de recheios sem carboidratos favoritos.