Alho: Vitaminas C, B6 e Traços de Outras — Muito Além do Sabor

Erva Milenar com Valor Nutricional

World's Healthiest Foods: "muito boa fonte" de vit C e B6. Traços de outras essenciais.

Por 3 Dentes

• Vitamina C: ~5% VD — colágeno (pele, tecido conjuntivo, ossos, gengivas, dentes), antioxidante (radicais livres).
• Vitamina B6 (piridoxina): ~6% VD — sistema nervoso, hemácias, hormônios, ácidos nucleicos.
• Outras (1% VD cada): Tiamina (B1), Riboflavina (B2), Ácido pantotênico (B5).
• Traços: Vit E, K, Folato.

Dica de Preparo

Pique/amasse e descanse 10 min antes de cozinhar → maximiza alicina (composto bioativo). Cru = mais nutrientes; cozido = sabor suave.