Rutabaga (Nabo Sueco): Baixa Caloria, Rica em Fibra, Potássio, Vitamina C e B6

Perfil por 1 Xícara Cozida em Cubos (~170 g)

• 50 kcal: 5% gordura, 12% proteína, 83% carboidratos.
• Fibra: 3,1 g (11% VD base 2.000 kcal).
• Potássio: 370 mg (8% VD 4.700 mg) — eletrólito: coração, músculos, digestão.
• Fósforo: 70 mg (10% VD) — ossos, energia, DNA, hormônios/enzimas.
• Vitamina C: 32 mg (36% VD homem 90 mg, 43% mulher 75 mg) — antioxidante, imunidade, colágeno.
• Vitamina B6: 0,2 mg (15% VD 1,3 mg) — enzimas, glicogênio, aminoácidos.

Preparo

Descasque (casca grossa), corte cubos. Cozinhe no vapor ou asse para preservar nutrientes. Sabor suave, versátil: purê, sopas, assados, "fritas" saudáveis.