Trigo Orgânico vs. Gluten

Quando você aderir a uma dieta sem glúten, seja por escolha ou necessidade, você precisará se familiarizar com vários termos da indústria de alimentos. O glúten é um tipo de proteína natural encontrada em alguns grãos e os produtos alimentares feitos com esses grãos. O trigo orgânico é um tipo de grão cultivado em condições específicas. Alguns produtos são orgânicos e sem glúten, mas o trigo orgânico não é um deles.

Não há diferenças nutricionais entre o trigo orgânico e o não-orgânico, de acordo com um artigo publicado em 2006. "Journal of Agricultural & Food Chemistry". Para ser certificado como orgânico pelo Departamento de Agricultura dos EUA, os agricultores devem seguir diretrizes rígidas quanto ao uso de fertilizantes, sementes geneticamente modificadas, irradiação e conservação. Uma vantagem dos produtos orgânicos é que os agricultores orgânicos não usam pesticidas. Não há exigência de que os produtos orgânicos sejam isentos de glúten.

Sensibilidade ao glúten

Se você tem uma alergia ao glúten ou intolerância ao glúten, deve evitar o glúten pelo resto da vida ou sofrer sérios efeitos colaterais. Se você tem doença celíaca, um distúrbio digestivo, então comer glúten pode ser potencialmente fatal, pois impede que você absorva os nutrientes necessários. Comprar trigo orgânico não ajudará sua condição. Desde trigo, centeio e cevada todos contêm glúten, você deve bani-los de sua dieta. Como você anda abaixo de seus corredores de supermercado, você pode notar que alguns produtos são rotulados sem glúten. Até a data da publicação, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA ainda estava trabalhando nos detalhes do que isso significa. A FDA propôs que os produtos sem glúten cumpram as seguintes diretrizes: não conter mais de 20 partes por milhão de glúten; não contêm trigo, centeio ou cevada e não contêm produto feito de trigo, centeio ou cevada ou cruzados com um desses grãos.

Muitos produtos sem glúten também são orgânicos. Tudo bem, mas não é necessário comprar apenas produtos orgânicos para seguir uma dieta sem glúten. Até que o FDA aprove o padrão sem glúten, seja vigilante sobre a leitura de rótulos de ingredientes de produtos. Se um produto parece ser sem glúten, mas não é rotulado como tal, não assuma que é. Pode ser fabricado com equipamentos também utilizados para fabricar produtos de glúten. Seja seguro e ligue para o fabricante para confirmar que é sem glúten. Desenvolva uma lista de suas marcas de produtos favoritos e leve-a consigo quando fizer compras.