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Definição de Salmonella

Infecções

Uma infecção causada pela bactéria Salmonella é chamada de salmonelose. Estima-se que mais de 1 milhão de casos de doenças transmitidas por alimentos e mais de 500 mortes sejam causados por salmonelose nos Estados Unidos a cada ano, segundo os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC).

Desenvolvimento da Salmonelose

Bactérias Salmonella geralmente são transmitidas a humanos pelo consumo de alimentos, como carne bovina, aves ou ovos, contaminados por fezes infectadas. Qualquer alimento pode ser contaminado e pode parecer e cheirar normal.

Sintomas

Os sintomas mais comuns de uma infecção por Salmonella são diarreia, febre e cólicas abdominais. Geralmente são sentidos entre 8 e 72 horas após comer o alimento contaminado.

Diagnóstico

A salmonelose pode ser diagnosticada testando uma amostra de suas fezes. Testes adicionais podem ser realizados para determinar o tipo específico, se necessário.

Tratamentos

Infecções por Salmonella geralmente seguem seu curso em cerca de uma semana e geralmente não requerem tratamento adicional, além de muitos líquidos. Em casos graves, fluidos intravenosos podem ser necessários para prevenir desidratação.

Prevenção/Solução

Para prevenir a propagação e ameaça de infecção por Salmonella, observe procedimentos adequados de higiene, como lavagem frequente das mãos e manter todos os alimentos separados durante o preparo. Cozinhe tudo completamente, pois as bactérias não sobrevivem ao processo de cozimento.