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Segurança Alimentar no Trabalho

Higiene Pessoal

Você pode prevenir contaminação de alimentos usando luvas descartáveis ao manusear alimentos e lavando as mãos regularmente, especialmente após ir ao banheiro. Se suas luvas rasgarem ou você manusear carne crua, troque as luvas.

Armazenamento de Alimentos

Congele carne se não for usá-la dentro de dois dias, segundo o USDA. Armazene ovos e produtos hortícolas na geladeira até o uso. Armazene outros itens, como enlatados, em local fresco e seco, como armário ou despensa.

Superfícies e Utensílios

Se estiver usando tábua de corte ou bancada para cortar alimentos, use-a apenas para certos alimentos. Não use as mesmas tábuas, superfícies ou utensílios para alimentos diferentes, como vegetais e carne, sem limpá-los ou lavá-los.

Cozimento de Alimentos

Cozinhe certos alimentos, como carne e ovos, a temperaturas acima de 60°C (140°F), segundo o FDA. Cubra alimentos enquanto cozinha no fogão, use termômetro culinário e vire os alimentos durante o cozimento para que cozinhem uniformemente.

Situações de Emergência

Se houver emergência que cause queda de energia, certifique-se que alimentos congelados sejam armazenados a -18°C (0°F) ou abaixo, e alimentos refrigerados a 4°C (40°F) ou abaixo, segundo o USDA.