Organismos que causam intoxicação alimentar

A maioria dos casos de intoxicação alimentar vem de bactérias que sobrevive em alimentos mal cozidos ou preparados . Os sintomas podem variar de um leve desconforto a ser violentamente doente . Quem já teve um caso grave de intoxicação alimentar que certamente quer evitar sempre de começar de novo e existem vários culpados que causam a maioria dos casos . Salmonella

Uma das causas mais comuns de intoxicação alimentar , Salmonella é uma bactéria em forma de bastonete mais comumente encontrados em aves e suínos . Todo mundo é suscetível , mas as crianças e os idosos são mais em risco. Salmonella pode sobreviver em água e em superfícies , razão pela qual os restaurantes cuidar para limpar completamente tudo usado para preparar frango cru e carne de porco . A maioria dos casos de Salmonella são contratados através da ingestão de mal cozidos de frango , carne de porco , ovos ou leite não pasteurizado . Os sintomas podem incluir náusea, diarréia, vômito , febre e dor de cabeça e geralmente duram um ou dois dias .
Campylobacter

Enquanto casos de Salmonella ter ficado relativamente consistente ao longo do dos anos, por algum motivo, Campylobacter tem visto um aumento pesado. Campylobacter é real um grupo de bactérias em forma de espiral que podem infectar animais e humanos . A maioria dos seres humanos são afetados pela Campylobacter jejuni . Esta bactéria é transportada na maioria das vezes através de aves, que pode levá-lo sem ficar doente se. Fezes de aves também podem abrigar esta bactéria . No entanto, Campylobacter é frágil e não pode sobreviver em oxigênio, ou em superfícies secas . É também está completamente destruída com calor ou de congelação . Como Salmonella , é mais freqüentemente transmitido através de frango mal cozida ou leite não pasteurizado , mas os sintomas normalmente não superfície por alguns dias . Os sintomas incluem náuseas , cãibras , dor abdominal , diarreia , febre e e pode durar tão longo como várias semanas . Esta bactéria também pode ser para as pessoas com sistemas imunológicos comprometidos com risco de vida , pois ele pode se espalhar para a corrente sanguínea.
E. Coli

Escherichia Coli é outras bactérias comuns encontradas nas fezes dos animais. É um habitante natural dos intestinos humanos que ajuda a suprimir o crescimento de outras bactérias nocivas . Certas cepas , porém, pode ser prejudicial e até mesmo fatal. As cepas de E. Coli nocivos são espalhados através de carne inadequadamente manuseados e cozidos . Além disso, frutas e vegetais não lavados podem espalhar as bactérias , bem como, especialmente se eles foram cultivadas utilizando esterco como fertilizante . Os idosos e as crianças podem sofrer danos ao revestimento intestinal e anemia e tenha insuficiência renal por causa desta bactéria . A doença associada à E. coli pode ter uma taxa de mortalidade de 50 por cento nos idosos.
Botulismo

Botulismo é mais comumente encontrada em alimentos inadequadamente enlatados , como milho, feijões e ervilhas verdes. Latas amassadas são uma bandeira vermelha , bem ao tentar evitar intoxicação alimentar. Também podem ser encontrados em alimentos aquecidos que foram armazenados de forma inadequada . Crianças podem pegar as bactérias através de esporos no mel . Os sintomas incluem dor abdominal , cólicas e náuseas.
Staph

Staphylococcus Aureus , mais comumente chamado de " estafilococos " é uma bactéria que cria uma toxina , enquanto nos produtos alimentares . É sal e resistente ao calor e realmente sobrevive melhor em alimentos quentes. A única maneira de matar essa bactéria é através de resfriamento. Staph é mais freqüentemente encontrado em produtos lácteos ou alimentos com produtos lácteos adicionados a eles , como cremes , tortas, salada de atum , salada de ovo e leite. No entanto, esta bactéria também foi conhecido para habitar batatas e saladas. Infecções por estafilococos pode causar espinhas, furúnculos , dores abdominais, vômitos e uma queda na temperatura do corpo. Os casos graves podem causar infecções sanguíneas e pneumonia. As bactérias estafilococos vive naturalmente na pele e no nariz de pessoas saudáveis e é mais freqüentemente transmitido através de alimentos mal utilizado , espirros em torno de alimentos , laticínios e permitindo a sentar-se à temperatura ambiente.