Como se proteger de Salmonella em matérias- Tomatoes

Salmonelose , muitas vezes chamado de intoxicação alimentar , é causada pela bactéria Salmonella spp. Esta bactéria está presente na carne e resíduos de muitos animais , incluindo aves e carne de vaca . Encontra-se também , por vezes, em produtos lácteos e ovos. Os produtos frescos , tais como tomates crus , podem ser contaminados por Salmonella depois de entrar em contato com esses produtos infectados . Técnicas de manejo adequado dos alimentos e higiene de rotina pode reduzir ou eliminar a presença de Salmonella em vegetais frescos, como tomate cru . Instruções
Eliminar Salmonella Contaminação
1

Compra de uma fonte regulada . Salmonella pode ser transferido a partir de animais infectados com legumes frescos por resíduos animais . Agricultores de tomate deve certificar-se esta forma de contaminação não ocorre . Apesar de todos os supermercados e mercados de mais agricultores são realizadas para padrões rigorosos de saúde e segurança , incluindo que os agricultores que compram os seus produtos hortícolas , de pessoas que vendem a partir de troncos de seus carros ou uma auto-estrada na rampa não são. Compre todos os seus legumes de uma fonte credível .
2

Grown seu próprio país. Ao cultivar seus próprios tomates , você pode ter certeza que eles não estão contaminados com salmonela. Ou cultivá-las dentro de um sistema hidropônico como AeroGarden ou fora em uma área protegida , a salvo de possíveis portadores de Salmonella , como galinhas ou vacas.
3

Lave as mãos. Mantenha as mãos o mais limpo possível , sempre que você está preparando comida. Nos restaurantes, os manipuladores de alimentos são obrigados a usar luvas de plástico . A menos que você tem alguém em sua casa com um sistema imunológico comprometido , você não precisa ir a esse extremo , mas é imperativo que você lave as mãos com sabão em água quente por pelo menos 20 segundos antes de manipular qualquer alimento. Isto é especialmente importante quando se trabalha com alimentos que não serão cozidos , como tomates crus .
4

Lave todos os legumes completamente. Sempre lave todos os legumes e frutas cuidadosamente. Isto não só irá reduzir o risco de Salmonella , mas também quaisquer pesticidas que podem ter sido usados no item.
5

Use uma placa de corte limpo. Uma das causas mais freqüentes de Salmonella em vegetais crus é a contaminação cruzada . Se você cortar o seu frango cru antes de cozinhar em uma tábua de corte e , em seguida, cortar os tomates na mesma placa de corte, qualquer Salmonella presentes no frango serão transferidos para os tomates. Sempre esfregar sua tábua de corte limpo com sabão e água quente antes de usá -lo novamente. Muitos restaurantes usam tábuas de corte com códigos de cores separadas para preparar carne e legumes.
6

Use uma faca limpa. Além de usar uma placa de corte diferente para carnes e vegetais crus , não deixe de usar uma faca separada. Salmonella podem ser facilmente transferidos por uma faca depois de cortar carne crua ou frango em vegetais crus, como alface , cenouras e tomates.