Como Eliminar Botulismo Potencial

Instruções

1. Higienize equipamentos e alimentos de conservas caseiras antes de enlatar. Conservas caseiras são uma das principais fontes de toxina botulínica. Esterilize todas as latas e tampas, e mantenha-as armazenadas a temperaturas abaixo de 35°C (95°F). A toxina botulínica prospera em ambientes de baixo oxigênio e quentes.
2. Descasque e branqueie todas as frutas e vegetais antes de enlatar — especialmente culturas de raiz ou que crescem sob o solo. Lavar frutas e vegetais não removerá todo Clostridium botulinum ou toxina botulínica.
3. Siga rigorosamente os tempos de processamento para conservas caseiras. Métodos e tempos de cozimento são específicos para quantidade, nível de acidez e tipo de alimentos. O cozimento e processamento corretos destruirão a maioria dos microrganismos, incluindo Clostridium botulinum.
4. Cozinhe bem alimentos enlatados em casa antes de comer. Aqueça alimentos até ferver por cerca de 10 minutos para eliminar potencial botulismo.
5. Evite dar mel a bebês. Mel é fonte comum de toxina botulínica para crianças menores de 1 ano. Mel tem esporos de Clostridium botulinum que, se ingeridos, podem prosperar no trato intestinal dos bebês.
6. Procure atendimento médico para feridas. Terra contendo toxina botulínica pode contaminar a ferida, levando a complicações graves.
7. Não injete drogas de rua. Agulhas compartilhadas e sujas podem ser fonte de muitas doenças graves, incluindo botulismo por ferida.