Dieta Baixa em Carboidratos e Baixa em Proteína: Orientações Médicas

Fontes de Proteína

• Ainda precisará de alguma proteína diária, embora limitando quantidade. Duas fontes primárias: produtos animais (peixe, aves, carne, ovos, laticínios) e proteínas vegetais (arroz, feijões, tofu). Proteína animal é completa (todos aminoácidos essenciais). Vegetais são incompletos; precisa de mais de um tipo para complemento completo. Pequenas quantidades de proteína em grãos (cereais, pães); verifique informações nutricionais. Geralmente, fontes vegetais dão mais volume alimentar com menor ingestão proteica.

Aumentando Calorias

• Ao diminuir proteína, coma mais carboidratos e gorduras saudáveis para manter calorias necessárias. Escolha gorduras saudáveis: azeite, óleo de girassol, etc. Use laticínios integrais e molhos de salada. Dependendo de restrições proteicas, nozes e sementes inteiras podem ser boa fonte de gorduras saudáveis, ou limite-se a óleos de nozes/sementes. Escolha carboidratos saudáveis: frutas sobre carboidratos vazios (doces). Converse com médico/nutricionista sobre calorias necessárias para manter ou perder peso.

Preparando Refeições

• Use pratos baseados em vegetais e grãos como prato principal, carne como acompanhamento ou tempero. Espetinhos com mais vegetais e menos/nada de carne. Arroz frito vegetariano em vez de com carne/frutos do mar. Saladas: muitos vegetais (alface, pepino, aipo, rabanete) e quantidades minúsculas de carne/queijo fatiados finos. Queijos fortes (parmesão, romano) dão mais sabor com menos proteína. Laticínios: escolha variedades com menos proteína (substitua leite por creme em sopas/caçarolas). Caçarolas: reduza carne pela metade ou mais sem perder sabor. Use ervas e especiarias para sabor. Assar/grelhar vegetais realça sabores.