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Álcool de Açúcar e Perda de Peso: O Que Você Precisa Saber

Definição

Álcool de açúcar é o nome genérico para uma variedade de adoçantes derivados de grãos, principalmente milho. Também conhecidos como polióis, não são nem açúcar nem álcool, mas possuem características de ambos. Têm sabor doce e geralmente vêm em forma líquida. São adicionados aos alimentos no lugar do açúcar para reduzir calorias ou minimizar picos de açúcar no sangue em diabéticos e adeptos de dietas low-carb.

• Exemplos comuns: maltitol, sorbitol, manitol, xilitol, lactitol, eritritol e isomalt. Valor calórico varia de 1 a 3 calorias por grama. Como não são completamente absorvidos pelo trato intestinal, contêm menos calorias que o açúcar comum.

Onde Encontrar

• Presentes em alimentos "light", para diabéticos, sem açúcar ou processados low-carb. Doces, produtos de panificação, sorvetes, iogurtes, barras de cereais, chicletes e cremes dentais (não causam cárie).
• Alimentos integrais geralmente não contêm álcoois de açúcar. Vegetais, frutas, carnes, laticínios não processados e grãos integrais são isentos, pois são naturalmente adoçados ou salgados. ÁLcoois de açúcar são feitos no processamento mecânico de grãos, raros em fontes naturais.

Perda de Peso

• Por serem mais baixos em calorias que açúcar comum ou xarope de milho rico em frutose, reduzem o conteúdo calórico total dos alimentos. Além disso, minimizam a resposta glicêmica (elevação do açúcar no sangue) após consumir doces ou carboidratos amiláceos. Por isso, são comuns em produtos para diabéticos.
• Não causarem pico de açúcar no sangue ajuda a evitar quedas bruscas (crash) que ocorrem horas após consumir alimentos ricos em carboidratos, como doces ou refrigerantes. Essas quedas levam a fome e desejos. Mantendo o açúcar no sangue estável, os álcoois de açúcar podem ajudar a reduzir a vontade de comer mais tarde.

Efeitos Colaterais

• Podem causar desconforto gastrointestinal em excesso: gases, dor de estômago, diarreia, inchaço e ruídos intestinais em pessoas não acostumadas.
• Minimize consumindo com moderação. Com o tempo, o corpo pode se adaptar e o desconforto diminuir. A resposta pode variar conforme o tipo de álcool de açúcar. Observe o tipo antes de consumir para entender como seu corpo reage e use essa informação no futuro.

Outros Adoçantes

• Nem todos os substitutos de açúcar são álcoois de açúcar. Adoçantes artificiais como aspartame, sacarina e sucralose não são álcoois de açúcar e não se comportam da mesma forma. Muitos produtos combinam adoçantes artificiais com álcoois de açúcar. Alguns até misturam açúcar com álcoois de açúcar para reduzir calorias.
• Leia rótulos para conhecer os adoçantes usados e potenciais efeitos colaterais. Produtos com álcoois de açúcar geralmente trazem aviso de que o excesso pode causar gases ou inchaço. Se vir esse aviso, pode ter certeza de que o produto contém álcool de açúcar.