Dietas livres de fermento (candida-free) são recomendadas para tratamento de infecções por fungos e problemas relacionados como micose e erupções cutâneas. Remover fermento da dieta significa remover a maioria dos grãos e amidos. Isso torna a parte mais difícil mais mental que física, já que a maioria depende desses carboidratos para base das refeições. Porém, uma vez efetuada a remoção, perda de peso fica mais fácil que nunca.
Segundo Everydiet.org, incluem: queijos, chocolate, alimentos fermentados, cogumelos, grãos, alimentos com açúcar adicionado ou feitos de açúcar (mel, xarope), todos produtos de farinha (muffins, frutas — contêm açúcar que propaga fermento), pães, bolos, assados. Nota: não é dieta restritiva de fermento — esses alimentos devem ser COMPLETAMENTE eliminados para resultados.
Inclui: vegetais de todos tipos, proteínas magras (carne bovina, frango, frutos do mar, ovos, peru), todos tipos de nozes (amêndoas, nozes, pecãs), sementes, óleos (oliva, girassol, amendoim, gergelim, peixe, linhaça) e grãos sem glúten (arroz, farelo de aveia, milho).
Tente comer mesmo número de calorias/dia (2.000 bom começo) e avalie progresso semanalmente pesando-se em balança digital. Para consistência, pese-se pela manhã antes de comer/beber. Meta: 0,5-1 kg/semana. Se atingiu, mantenha calorias na semana seguinte. Se perdeu mais ou menos, aumente/diminua 300 calorias e reavalie na semana seguinte.