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A Dieta Pritikin: Princípios, História e Sucesso

Pessoas em todo o mundo tentaram grande variedade de dietas e métodos para perder peso. Entre modas e promessas de emagrecimento rápido, existem algumas dietas bem estabelecidas que promovem mudança de estilo de vida para perder peso, não milagres da noite para o dia.

O Fundador

• Nathan Pritikin era nutricionista diagnosticado com doença cardíaca nos anos 50. Para controlar a aflição e ainda desfrutar vida longa e rica, desenvolveu dieta e programa de exercício ricos em carboidratos naturais e extremamente baixos em gorduras. As mudanças provaram ser benéficas, melhorando muito a saúde de Pritikin.
• Ao aperfeiçoar o regime, apresentou o programa ao público, abrindo o primeiro Centro de Longevidade Pritikin em 1975, onde serviu como diretor. No início dos anos 80, era considerado guru de saúde e o programa explodiu em popularidade.
• Após a morte de Nathan Pritikin em 1985, o seu filho Robert Pritikin continuou a franquia adicionando o seu conhecimento ao do pai.

O Princípio

• O conceito da Dieta Pritikin é estrutura simples que equilibra ingestão de alimentos com pouca gordura com exercício. Nathan Pritikin sempre teve em mente o axioma básico de uso calórico maior que ingestão calórica. Combinou essa compreensão com alimentos naturais, proteínas animais excecionalmente magras e exercício programado.
• Frutas, vegetais e grãos são ricos em carboidratos mas baixos em calorias. Proteínas animais nos cortes mais magros são necessárias para regeneração celular específica e fornecer base de gordura relativamente pequena para funcionamento adequado. Combinados nas proporções certas, encorajam o corpo a perder peso excessivo.
• Nathan Pritikin também acreditava que educação era chave para implementar o seu programa. Acreditava em ensinar pessoas a mudar estilos de vida para viverem mais saudáveis e diminuir stress.

As Mudanças

• Robert Pritikin assumiu o legado do pai, misturando o seu conhecimento com avanços da ciência nutricional aos conceitos originais.
• Pesquisa introduziu ideia de "densidade calórica". Acredita-se que meio quilo de um alimento contém menos ou mais calorias que meio quilo de outro. Exemplo: meio quilo de brócolos crus tem ~130 calorias; meio quilo de bolachas de chocolate tem ~2100 calorias. Segundo a Dieta Pritikin, comer brócolos seria a escolha mais sábia.
• Estudos mostram que alimentos com menor densidade calórica saciam a fome com satisfação mais duradoura que alimentos de alta densidade. Alimentos naturais fornecem mais nutrição global, satisfazendo a necessidade de comer. Alimentos pré-processados, altos em calorias e gordura com valor nutricional praticamente nulo, passam pelo corpo mais rápido, exigindo maiores quantidades.

O Sucesso

• O programa de Nathan Pritikin sobrevive há quase 30 anos e continua a crescer. A Dieta Pritikin ajudou mais de 1 milhão de pessoas a viver mais tempo e com mais saúde. Através de avanços e educação, pessoas continuam a perder peso enquanto estabelecem melhores hábitos alimentares e adotam estilo de vida alimentar mais simbiótico.