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Ganho de Peso em Dieta Vegetariana: O Que Saber

Ganho de peso ocorre quando consome regularmente mais calorias do que corpo precisa.
Independente da fonte — carnes, laticínios, nozes, doces, vegetais — resultado é o mesmo. Padrão de excesso calórico inevitavelmente vira peso extra.

Equívocos

• Como vegetais são tipicamente alimentos de baixa densidade (poucas calorias por grama), pode parecer impossível engordar só com vegetais. Mas embora improvável, NÃO é impossível. Simplesmente consegue consumir volumes maiores por menos calorias em dieta só vegetais.

Tipos de Vegetais

• Embora a maioria seja baixa densidade, nem todos. Alguns feijões são alta densidade — ricos em calorias por grama.

Efeito do Excesso Calórico

• Independente da fonte, todo excesso calórico é convertido e estocado como glicogênio ou gordura, reserva de combustível. Produz ganho de peso hídrico ou gorduroso, respectivamente.

Outros Fatores

• Fonte dos vegetais e método de preparo também afetam ingestão calórica. Vegetais frescos geralmente menos calóricos que enlatados/processados. Ingredientes do preparo (manteiga, óleo, molho) adicionam calorias.

Outras Considerações

• Considere também que pode NÃO estar obtendo calorias/nutrientes suficientes da dieta só vegetais. Privar corpo de calorias tende a facilitar ganho de gordura se dieta muda e ingestão calórica aumenta repentinamente.