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Açúcar e Perda de Peso: Entender a Conexão

Segundo o American Journal of Clinical Nutrition, a redução no consumo de bebidas adoçadas com açúcar está associada à perda de peso. Segundo a American Diabetes Association, alimentos açucarados têm classificação extremamente alta no Índice Glicémico (IG) e resultam em aumentos rápidos dos níveis de açúcar no sangue seguidos de queda. Indivíduos geralmente comem o dobro da quantidade de alimentos açucarados e o dobro de calorias para evitar quedas de energia.

Considerações

Após uma conferência internacional em Paris organizada por Benjamin Delessert, profissionais de saúde concluíram que o açúcar não pode ser inteiramente culpado pelo ganho de peso. Açúcares, quando consumidos em pequenas quantidades, não necessariamente contribuem para ganho de peso rápido e podem ajudar na perda de peso.

Avisos

France Bellisle, investigadora de uma instituição agrícola do governo francês, participou nesta conferência em Paris e afirmou que alimentos doces podem resultar em distúrbio comportamental. Após consumir alimentos doces, indivíduos frequentemente têm vontade de consumir mais doces. Isto deve-se parcialmente à queda de energia que resultaria de não consumir mais doces.

Benefícios

Investigadores da Queen Margaret University, Edimburgo, realizaram um estudo com 69 mulheres com excesso de peso durante 12 semanas. As mulheres foram separadas em quatro grupos, cada um com dieta diferente. O primeiro grupo não recebeu conselhos dietéticos, o segundo apenas conselhos dietéticos, o terceiro apenas conselhos de atividade física, e o quarto conselhos dietéticos e de atividade física.

O quarto grupo foi instruído a consumir uma dieta que exigia 10% de energia derivada de açúcar. Após 12 semanas, o Grupo 4 perdeu mais peso e os cientistas concluíram que a ingestão baixa de açúcar teve algo a ver com isso. Parece que a ingestão de açúcar em pequenas quantidades pode ajudar na perda de peso ao acelerar o metabolismo. A Queen Margaret University recebeu financiamento para projetos semelhantes da British Sugar Industry.

Frutose

A frutose é um açúcar e carboidrato encontrado em muitos alimentos processados que comemos. A frutose obtém o seu sabor doce de um ingrediente conhecido como xarope de milho rico em frutose adicionado durante o processo de preparação. Os nossos corpos têm espaço de armazenamento limitado para frutose, então se consumir demasiado, será convertida em triglicéridos que resultam em ganho de peso. A principal diferença entre frutose e glicose é que a frutose não entra na corrente sanguínea.

Glicose

A glicose é a forma mais simples de carboidrato encontrada no corpo. Qualquer carboidrato além da frutose será finalmente decomposto em glicose. Barras de chocolate e snacks açucarados contêm altas quantidades de glicose. Esta glicose tem impacto imediato nos níveis de açúcar no sangue e resulta num pico de energia. Consumir quantidades excessivas de alimentos ricos em glicose dificultará a perda de peso. Em conclusão, o açúcar consumido em quantidades extremamente pequenas pode ajudar a aumentar o metabolismo e ajudar na perda de peso, mas se consumir demasiado, ganhará peso rapidamente.