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Vitamina B12 em Vegetais: Fontes para Veganos e Vegetarianos

Veganos estritos têm dificuldade em obter B12 nos alimentos; lacto-ovo-vegetarianos ou vegetarianos estritos podem consumir coisas que veganos não podem. Deficiência de B12 causa tontura, dores de cabeça, problemas estomacais; vegetais com B12 são imperativos. Carnívoros também devem aproveitar vegetais com B12 para própria saúde.

Fontes Vegetais de B12 (Fortificadas/Especiais)

Margarina

Cozinhe com margarina vegetal/girassol para temperar ou evitar grudar. Evite queimar: margarina dourada não é forma de B12.

Leite de Soja (Soya/Soy Milk)

Verifique ingredientes/tabela nutricional se contém B12 adicionado. Pergunte ao garçom/caixa se bebida de soja tem B12.

Hambúrgueres Vegetais (Veggieburger Mixes)

Produtos congelados (Morningstar Farms, LightLife) contêm itens de soja com B12 adicionado. Se não come carne, consuma um diariamente.

Cereais

Verifique ingredientes. Certos cereais (aveia, milho) contêm vegetais.

Nozes de Lanche (Snack Nuts)

Variações de Chex mix com nozes. Muitas nozes têm B12: castanha do Pará, amendoim.

Abacate

Guacamole contém abacate com B12. Alguns restaurantes servem abacates inteiros; corte e raspe a "polpa".