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Quais Frutas e Vegetais Não Cítricos Contêm Vitamina C

O corpo humano precisa de um suprimento constante de vitamina C, que é uma vitamina solúvel em água. A solubilidade em água significa que a vitamina não pode ser armazenada como gordura para uso posterior, mas deve ser eliminada através dos sistemas urinário ou excretor. Frutas cítricas, incluindo laranjas, toranjas, limões e limas, são fontes populares de vitamina C. Mas você pode obter sua vitamina C de frutas e vegetais não cítricos também.

Armazenamento e Consumo de Vitamina C

O teor de vitamina C depende da espécie de uma fruta, clima e maturidade. Exposição excessiva a calor ou frio prejudica a vitamina C. Uma fruta ou vegetal jovem carrega menos vitamina C do que um mais maduro. No preparo de alimentos, deve-se ter cuidado ao aquecer e ferver vegetais, pois a maioria dos compostos de vitamina C (ácido ascórbico) se perde dessa forma. Além disso, os processos de congelamento e descongelamento reduzem as quantidades de vitamina C em 25-50%. É melhor consumir a fruta em seu estado natural com a casca intacta, pois remover a casca elimina conteúdo vitamínico essencial.

Importância da Vitamina C

As funções da vitamina C são indispensáveis à saúde e sobrevivência. Repara células, tecidos, ossos, pele e cartilagem; estimula crescimento e regeneração; ajuda a criar anticorpos que protegem o sistema imunológico e combatem doenças; e desintoxica o corpo dos radicais livres, que são substâncias químicas liberadas como subproduto no metabolismo. Gengivas sangrantes, esmalte dentário enfraquecido, reparação corporal lenta, hematomas fáceis, pele desidratada e descolorida, sangramento nasal, anemia, cabelos quebradiços e articulações inchadas são sinais reveladores de deficiência de vitamina C. A FDA aconselha uma ingestão diária de vitamina C de 2.000 mg.

Frutas Não Cítricas Contendo Vitamina C

Frutas não cítricas abundantes em vitamina C incluem ameixas, uvas, frutas vermelhas, abacaxi, tomate, melancia, abacate, pera, maçã, goiaba e manga.

Vegetais Ricos em Vitamina C

Vegetais contendo excelentes fontes de vitamina C são couve-flor, salsa, brócolis, pimentão, cebola, couve, mostarda, couve de Bruxelas, ervilhas, batata, aipo, alface, pepino, alho-poró, nabo, aspargos, beterraba, inhame e milho.