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Alimentos Ricos em Vitamina K: Fontes, Benefícios e Interações

Identificação: Concentração de Vitamina K

• Muito alta: folhas verdes (espinafre, couve, couve-galega, alface)
• Alta: vegetais verdes (couves Bruxelas, brócolos, quiabo)
• Moderada: abacate, kiwi, lentilhas, feijão-frade, alcachofra, ameixas, ervilhas
• Baixa: banana, cenoura, uvas, maçã, tomate, mirtilo, aveia
• Fonte atípica: carne de gado alimentado a pasto

Benefícios

• Coagulação sanguínea adequada
• Vasos sanguíneos saudáveis → previne doenças cardiovasculares (aterosclerose)
• Absorção de cálcio → previne osteoporose/problemas densidade óssea
• Propriedades anti-cancro demonstradas

Considerações Críticas

Distúrbios de coagulação ou anticoagulantes (warfarina, etc.): EVITEM alimentos ricos em K. Pergunte ao médico como limitar K sem comprometer outras necessidades nutricionais.

Vitamina K e Mulheres

• Regula fluxo menstrual (especialmente períodos abundantes crónicos)
• Previne hemorragia em recém-nascidos (se mãe em anticoagulantes na gravidez)

Advertências

• Excesso: problemas renais/hepáticos, icterícia/anemia em recém-nascidos
• Défice: hemorragias, sangramento interno

Administração Otimizada

Absorção/excreção rápida → inclua alimentos ricos em K na maioria das refeições, espaçados ao longo do dia. Ex: frutas K no pequeno-almoço/lanches, salada folhas verdes ao jantar.